Quarantine生活は60日を超え
ロックダウンにまたロックダウンと、初夏の暑さが重なり嫌なだるさが襲ってくる。
Quarantine生活のルーティーンは、少しでも成長しないと！と作り上げたけれど、
これでライフスタイルが仕上がってしまい、
いざ普通に戻るよ！と急に言われると
普通って何だったっけ！とソワソワする。
髪は伸びに伸び、バリシュマンチョも夢ではない。友人の頭も私が刈り、ピーキーブラインダーにしてみたり。
そんな中でも、頭はビーチに行ける日を夢見て、ビキニを眺める時間が増える。
（一度の海水浴で何枚も着替えるため、気づけばすごい枚数のビキニコレクションです）
経済ボロボロのはずだけど、楽観的なトルコ人、みんな頭はバイラム明け、コロナ明けの
ターティル（バケーション）計画でいっぱい。
すでに気温は31度の日もあり、そろそろみんな我慢の限界なのは自然の流れ。
それでも、この二ヶ月食卓は幸せをくれた。
トルコ料理のシンプルさと、トルコのユニークで健康的な新しい食材に触れることができた時間になり。
ある人は、全部トマト味じゃない！（トマトから作ったペーストサルチャはトルコ料理でよく使う）、全部同じ味！と言うけれど、それは当たっている。
玉ねぎとトマトのストックが切れるとパニック。
どんなに作れるようになっても、トルコ人が作るトルコ料理は、やはり違う。
友人が作るキョフテ（日本でいうハンバーグ）
独特のスパイスからだろうか。
パスタよりヘルシーなトルコの『エリシテ Erişte』は、ほうれん草ペーストと和え
季節の野菜グリーンピースと肉をトマトで煮込んだYeşil Fasulye yemegiは
だしの素や、コンソメだし、そんなものは一切入れなくても奥深い味なのはなぜなのだろう。
トルコの田舎でよく見かけるこの陶器で出来たカセ（Guvec）で
Taze Fasulye（別名アイシェカドゥン）は、みんな大好き。
もうお米は食べなくなり、このブルグル （Bulgur）をよく食べる。
横を見ると、友人は何でもヨーグルトをかける。やめてほしいとは言えない。
もっとトルコ料理レシピを知りたい方はぜひHiromi先生に学んでほしい...
まだまだ、我が家の幸せの食卓は続く...
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