今晩は！
海老
れんこん
餃子
お料理の時間に
成りました
(^^♪
海老は 殻を除いて
身だけにしましたが
背ワタを取り除きます
天然の海老は
特に背ワタが
沢山入っていますので
ご注意！
近頃は
海老の養殖ものが
多いようですが
養殖の海老
には
ちょっと
問題が
あるようですね
海老だけじゃなくて
養殖のモノ
は
何でも
ちょっと、、、
かなぁ、、、
竹串で 取り除きます
まな板の上で
叩きます
余り 小さく叩かない方が
海老の感触が残って
宜しい様です
蓮根も同様
ザックリの
食感を楽しみます
(^^♪
蓮根は 皮付きで 降ろします
鬼おろし
で
ザックリ
降ろすので
アッと言う間に
出来ます
３本全部降ろしています
皮付きでも
白いんですよ
鬼おろし
なので
蓮根からの
水分は
ソンナに出ません
降ろした
最後のかけら
なんかは
特に！！
そのままで
充分
蓮根の感触が
楽しめるので
お奨めです
手早く
両方を混ぜて
生姜・ネギ
を
入れたら
簡単に味付きをして
多少
水分を感じたら
葛を入れたら
一番
宜しいか
と
思いますが
無ければ
他の片栗粉とか
コーンスターチ
なんかで
代用されても
良いと思います
皮に包んで
焼くのですが
１回戦では 焦げ過ぎて、、、
目を離したすきに
アッと言う間に
焦げちゃいましたわ。。。
一緒に鱈ちりを おつゆ代わりに
２回戦では まぁまぁ
少し焦げ目が付く方が好きだけど、、、
何れも
焦げ過ぎの感は
否めませんなぁ、、、
けど、、、
お味は
バッチリでしたよ
(≧▽≦)
ほな
今夜も
この辺で
おやすみなさい
m(__)m
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