更新です。
今回のネタなんですが、
広島市安佐北区可部町桐原（かべちょうとげ、と読みます）にあります、
「お好み焼き まこ」さんにお邪魔しました。
Facebook ページありますんで、追記します。
で、ここ。
2022年に値上げしたんですが、
肉玉そばシングル、500円（税込）。
ワンコインでお好み焼きが戴けるお店、なかなかありませんです。
訪れたのは、仕事終わりの日曜日の正午に差し掛かろうとする時間。
結構山の中に入っていき、谷に川が流れており、その谷に
沿うように団地があり、その中にある個人店です。
なので、マイカーで出かけましたが、駐車場は
店の前のほんのわずかのスペースのみ、的なお店です。
逆に、あちきが店内に入ると、
近所のお子様たちが3人ばかり座って
出来上がりを待っているような、そんなお店。
いらっしゃったのはかなりベテラン（っぽい）のおかみさん。
ワンオペで焼いてらっしゃる。
なんでも、この日はテイクアウトの注文が数件あったようで、
その対応でお忙しくされていた。
ええですよ、こっちは急ぎませんから。
できあがり待ちますんで。
と、あちきも一応紳士の対応。
店内、数台の扇風機が唸る。
この向こう側が鉄板。
その前に、仕上がった「我が子」たちが並ぶ。
余談だが、この写真中央にある、いわゆる「お冷や」のサーバー。
実は機能していない。
店内にいた常連さんは、
「後ろにある冷蔵庫にあるよ」という。
扉を開き、中を見る。
…ミネラルウォーターのペットボトルが鎮座してらっしゃいました。
あちきなんざ、使いかけのボトルでええんじゃけど、と思ったら、
まっさらなものしかなかった。
仕方なく、開けてしまいました。
あちきのために、すまぬ。
話は多少前後するが、テーブルに鎮座。
長年にわたり愛された、レジェンドの1枚、
いっただっきやーす。
キャベツの瑞々しさを感じる1枚ですわぁ。
「調味料は最小限、素材の味を感じろ」が社是（?）のあちきが追いソース。
あ、ここカープソース使ってんだな。
【注】カープソースは広島県三次市にある会社。
いわゆる広島風お好み焼でデフォルトとされるソースと対比して、
辛口、と評される。
で。
一応フォローしとくと、
カープソースさんは、広島東洋カープとは関係なく、
広島城の別称「鯉城」から命名されたそうです。
あと少し。
今更のお話ですが、
鉄板で焼いたお好み焼きを、改めて小鉄板で饗する。
チェーン店などでは結構見かけるが、
個人店、それも谷合のポツンと一軒家でこういうお店があるのは
ありがたくあります。
完食。ごちそうさまでした。