豆苗（とうみょう）
女房が身体にいいからと豆苗を買ってきた。サラダなどでいただいたあと「もう一回芽が出るらしい」と窓辺で水あげてたらガンガン育ってくれて、切っては食卓へ。鑑賞していやされたり重宝しています。
豆苗なるものの存在すら知らなかったので
ネットでいろいろ調べるとビタミン豊富な食材として紹介されております。
豆苗（とうみょう、ドウミャオ）はエンドウの若菜。本場である中国では、大きく成長したエンドウの若い葉と茎の先端を摘んだもので、中華料理の高級食材だったが、日本市場では主に水耕栽培で発芽させたスプラウト状態のエンドウが根付き、またはカットされて販売されている。（wikipedia）
1. 美肌効果 2. アンチエイジング効果
豆苗には、ビタミンC やβ-カロテンが豊富
3. 骨粗しょう症予防
豆苗には、ビタミンKが豊富に含まれています。ビタミンKは、骨の形成を促進し、骨粗しょう症の予防に効果がある。
4. 貧血予防
豆苗には、鉄分も豊富に含まれる。
5.便秘解消
また、善玉菌の増殖を促進し、腸内環境を良好に保つ効果も期待できる。
へぇー。
小さな豆から何度も芽を出すパワーは確かに生命力溢れる食材ですね。
しっかりいただいて血と気力を回復するよう頑張ります。
