今年もこの季節がやってきましたね
毎回どのチョコを買おうかなあとカタログを見るのが楽しみで仕方がありません
グラッシェル ショコラピスターシュパフェ
東京原宿の生アイス専門店が京都に来てました
5年前にお店に行った時の記事はこちら
カカオ本来のの風味とピスタチオのコクとラズベリーの華やかな酸味がマッチしています
JEAN-MICHEL MORTREAU
私の大好きなショコラティエ
オーガニック農家に生まれたジャン＝ミッシェルがつくるショコラ☆
合成甘味料、着色料などは使わず有機認証機関が承認したカカオや食材のみを使用するオーガニックショコラ
JMM Selection
オーガニックカカオに出会える喜び
カカオは自然の贈り物☆
そう感じさせてくれるショコラでした
ワインと同じくその年ごとのヴィンテージを尊重するために単一の品種と産地のオーガニックカカオを使うシングルオリジンにこだわっています
自然への愛情を込めたショコラです
ガトー・デュ・クール～ローズ～
さわやかな酸味のシトロンやパッションフルーツが全面に出た京都限定のコレクション
フルーツのアロマを味わえます☆
すごく甘酸っぱい香りに幸せになれます
BEL AMER
ポップでかわいらしいショコラといえばこちら
日本のショコラが口に合う☆
STRAWBERRY TRUFFLE
いちごの甘酸っぱさとショコラのコク
3種類のイチゴのショコラが入っています☆
フレーズガナッシュは中央にあるあまおうのピューレ入りガナッシュ
フレーズキャラメルはイチゴ味のやわらかの自家製キャラメルガナッシュ
フレーズプラリネはイチゴ味のプラリネ入りガナッシュ
CARAMEL CHOCOLAT
なめらかなキャラメルとガナッシュのハーモニー
とろけるキャラメルと口どけの良いガナッシュの2層仕立て☆
チョコに食べ疲れたときに果物とキャラメルのリフレッシュを与えてくれます
NAOMI MIZUNO MOUNTAIN タブレット ルビー
話題のルビーチョコレートも買ってきました
チョコレートメーカーのバリカレボー社が2017年に発表したルビー色のチョコレート
フルーティーな味わいとピンクの華やかさが魅力です☆
ルビーチョコの酸味や香りに寄り添うドライフルーツ
少しカカオバターが多めかも
裏返すと世界地図が書いてありました
Sébastien BOUILLET
遊び心が素敵なショコラたち
フリュイショック
見た目もキュートなフルーツのショコラ
フルーツのキャラメルガナッシュとジュレが1つずつ入っています
クロワッサン ショコラ キャラメル フランボワーズ カフェ
ショコラなのにクロワッサンというのがキュート
パイ生地とフィヤンティーヌを入れて味だけでなく食感も追及したショコラ☆
パイ生地はパリパリに仕上がるように焼いてキャラメリゼしてあるのでバターとキャラメルの香ばしい風味を両方味わえます
毎年出店ブランドが多くなってきている気がします
出店ブランドがたくさんありすぎてブースがひしめきあっててすごかったです
買おうと思ってた初出店のショコラティエは売り切れてて残念。。
でもやっぱりこの時期はいろいろ見れて楽しいです