寿司激戦区名古屋での新星 笑ぇ魚
こんにちは！
少し前のことになりますが名古屋の寿司店、笑え魚に行って参りました。
この店は高級寿司店が立ち並ぶエリアではなく、少し外れた天白区にあります。
気になったので実際に行ってまいりました。
まずビールをたのみ、つまみからお任せで出してもらうことにしました。
サービスのカンパチ
脂が乗ってて美味しいです。
サービスにしてはよいてすね！
ヒラメ、シャコ、マグロ
こちらがおまかせの刺身
とりわけ抜きん出てるわけではないですが、どれもくさみなく美味しく食べられました。
白子焼き
この白子がとても美味しい。中はとろっと全く臭みがありません。クリーミーでたべやすいです。
恐ろしく大きいししゃもです。身もふくよかで、卵もたくさん詰まっていました。
これを見て周りの客も一緒に頼み出します 笑
にぎりが始まります。
ヒラメ
寝かし具合がちょうどいい。ネタの歯ごたえもよくシャリと醤油との相性もよいです。
漬けマグロ
もちっとつけられたマグロにはしっかりと味がついていて、これまた美味。
ヤリイカ
少しとろっとなるようにちょうどよく寝かせられています。
大正はとても若く気さくな方でした。気楽にお話することができました。若いのに仕事がとても丁寧です。シャリのあじ、握り方をとってもレベルが高いです。
中トロ
これまた美味しい中トロ。
脂の旨みが口いっぱいに広がりました。このとろで巻物を食べても美味しいかもしれませんね。
記憶にない…。
どうしても思い出せず失念してしまいました。
カワハギ
定番の肝との組み合わせ
カワハギの肝はやはりピカイチです。
車エビ
大きくしっかりと調理された車海老でした。
〆鯖
〆具合も丁度いいですね。
脂がのった鯖でした。
玉
玉子は悪くはないですが、特筆すべきものはありません。
金目鯛
少し炙ってあってふわっとした仕上がりになっています。こちらも脂が乗っていて柔らかく美味しいです。
焼き穴子
穴子はふわふわで柔らかく、また香ばしく焼き上げてありました。
以上でお任せは終了です。値段は2人で行って1万3000円程度でしたのでこれで5～6000円といったところでしょう。
この値段ですが、調理と味は名古屋の高級店に引けを取りません。もちろん素材もいいものを使っているのでしょう。
つまみにぎりはとても完成度が高いです。
創作性でごまかさず、定番のネタで責めてくるところも良いですね。
もう少し刺身の質が良ければ、、、また玉のレベルがあがれば完璧でしょう。
現時点では有名店ではありませんが、今後間違いなく人気の出てくる店と思います。それだけの潜在能力を持った店だと感じました。
ご馳走さまでした。
大分で幻の◯◯を食す。ふぐ料理良の家
こんにちは。西日本の豪雨で大変な被害がでているようです。お気をつけ下さい。
武田氏を抜け大分市まで行って参りました。
お目当てはこのふぐ料理屋良の家さんです。
表には同じ系列のの焼肉屋さんもありました。また温泉も経営されているようです。
食事してお風呂に入られて帰られる方も多いようです。
暖簾をくぐります。
席に案内されましたお庭が見える素敵な席です。
テーブルも広く個室を用意してもらいました。
急な予約だったのにも関わらず親切な対応です。
大分でふぐを食べようと思い立ったのは理由があります。大分ではみなさんが普段食べないフグのあれを食べることができます。
あえて名前は出さないでおきましょう。
前菜。
1品目から早速やってまいりました。
濃厚ながらもネギと紅葉おろしのさっぱり感がとても相性がいいです。
フグの身ももちろんコリコリです。
てっさ
こちらのテストは身が分厚くとても食べ応えがあります。ただ本日いただいたてっさは、少し水っぽくイマイチでした。
急な予約だったので仕方ないのかもしれません。
ふぐからあげ
揚げ物は竜田揚げもしくは唐揚げから選択できます。やはり唐揚げが定番ですね。
どこかの唐揚げと違って実がきちんとついており美味しいです。
お次はてっちりです。
中井さんに丁寧にお鍋を作ってもらえます。
まずは身から
身もプリプリ！
薬味もきちんとしたものを使われています。
野菜や茸類も良質なものでした。
ふぐの出汁を出した後はしめの雑炊
これがなからんば終われませんね。
お腹いっぱいでしたがサラサラと胃袋にかき込むことができました。
デザート
きちんと甘いメロンを用意してもらいました。
急な予約をした割には、しっかりとした対応でとても好感がもてました。
今回頂いたのは養殖フグのコースでした。養殖フグのコースは大体8000円程度からありますが、とらふぐのコースになると倍の値段ぐらいはします。
養殖フグと言っても他店で食べる、天然とらふぐのコースにひけをとりません。最近の養殖はすごいですよ。
全ての料理にふぐの◯◯がついてきます。こちらの方は自身の足で行かれて確かめてくださいとても美味しいですよ。
珍しいもの見たさのお客さんも中にはいらっしゃるのでは？
ご馳走さまでした。
九重から大分の旅はこれにて終了とさせていただきます。ありがとうございました。
アマファソン朝食編～くじゅう散策。お昼は豪快に焼いたステーキを堪能。ステーキハウスヒルズ
おはようございます！
山の朝は早いです。ぐっすりと眠ることができあっという間に朝を迎えました。
テラスで鳥のさえずりを楽しみながら、持参のクラシックギターを堪能します。優雅な朝を過ごすことができました。
朝食にむかいます。
天気に恵まれ景色もとても綺麗です。
ジュースの種類が豊富です。
りんごジュース牛乳オレンジジュースの3種類がありました。どれもとても美味しかったです。
特に阿蘇でのむ牛乳は絶品でした。
これは前日も出たトマトのコンポートですね。
フルーツと野菜と盛られています。新鮮でおいしいです。
アジの塩焼き恐ろしく尾がたっています笑
パンはやはりどれをとっても美味しい。
たくさんおかわりしてしまいました！
クラムチャウダー
おなかたぷたぷ。
オムレツ
焼き方もとても上手で大変美味しく頂けました。断面はありませんが中はもちろんトロトロです。
仕上げのコーヒー
ごちそうさまでした。チェックアウトまで部屋でくつろぎます。
アマファソンを出発しくじゅう花公園に向かいます。とても天気に恵まれドライブが大変気持ちいいです。
到着しました。
色とりどりの花が植えてありますがどれも種類はわかりません。敷地はとても広く高齢者の方や出産を控えてる妊婦の方などはカートの貸し出しが可能なようです
出し物がありました。
変面という芸当なようです。中国に伝わる芸能で音楽に合わせ顔が七変化します。大変テンポがよく見ていてとても面白いです。
このようにあっという間に顔が変わります。とても恐ろしい顔、ひょうきんな顔、優雅な顔、優しい顔など様々な特徴があります。
マジックショーも同時に行われていました。
トークもとても上手で面白いです。
このような催し物が人が集まる日は行われているようですね。
天気にも恵まれとても気持ちが良い1日でした。
日焼けに注意。ショップが散在しておりめぐるのも楽しいかもしれません。
お腹が空いて参りました。お昼はこちらステーキハウスヒルズさんでいただきます。
入店。
最近はどこのお店もこのように入り口にお肉を置く傾向がありますね。
テラス席もあるようです暑いので店内で食べます。
テラス席。
サラダと前菜から。
スモークサーモンと南蛮漬けです。南蛮のつけ方は少し甘みが強すぎます。
スープ
一般的なコーンスープの味でしょう。
ハンバーグ
このお店の名物のようです。ホイルに包まれて出されます。
ぼわっと湯気とともに大きなハンバーグが現れました。
豪快の暑さでグリルされています。
焼き加減の好み。
このステーキはとてもにくにくしく美味しかったです。ソースがもうちょっとさっぱりしたものがあればと思いました。
この値段を出してこのチープなデザートは無しでしょう。
エスプレッソ。
外から大きな音がドクターヘリが飛んできてたようです。
どこに向かうのでしょうね。
道端に美味しそうなお店を見つけました。
黒ごまソフトを食べてみました。ごまの味が強く濃厚で美味しいです。
食べ歩きは旅行の醍醐味ですね。
東洋のナイアガラとも呼ばれる、原尻の滝に到着しました。
ナイアガラというにはショボいですが、日本の滝としてみるととても迫力があり綺麗です。
柵がありませんので、小さなお子様となどはとても危険でしょう。注意しなければなりません。
武田を抜け大分に向かいます。
大分では絶品のふぐを堪能します。