◎ホルムアルデヒド
CH2O 分子量 30.03
強烈な刺激臭 強いアレルゲン
◎アセトアルデヒド
C2H4O 分子量 44.05
魚の防腐剤・防カビ剤・写真の現像・
還元剤・香料に用います
◎クロトンアルデヒド
C4H6O 分子量 70.09
刺激臭のある液体
◎ベンズアルデヒド
C7H6O 分子量 106.12
皮膚刺激 アレルゲン
◎ツンナムアルデヒド
C9H8O 分子量 132.16
シナモンなどのニッケイ属樹木の
樹皮から得られます
◎サリチルアルデヒド
C7H6O2 分子量 122.12
クレゾールから合成されます
バター・カラメル・ナッツ・シナモン
などのフレーバーに用います
◎バニリン(バニラ果実の芳香成分)
C8H8O3 分子量 152.1
バニラの香りの主要な成分
◎グリオキシル酸
C2H2O3 分子量 74.04
アルデヒド基とカルボキシル基を
持つカルボン酸
◎メタンジオール
(メチレングリコール)
CH4O2 分子量 48.04
ホルムアルデヒド水溶液中で生成する
化合物
ホルムアルデヒド5%水溶液中では
80%がメタンジオールです
◎α-イソメチル イオノン(ヨノン)
C13H20O 分子量 192.30
スミレの精油に約22%含有
◎ヘキシルシンナムアルデヒド
C15H20O 分子量 216.32
カモミールの精油に含有
タンスにゴン 防虫アロマビーズの
主成分
◎ヒドロキシシトロネラール
C10H18O 分子量 154.25
シトロネラ油やレモンバーム油に含有
◎ヒドロキシイソヘキシル-3-シクロ
ヘキサンカルボキシアルデヒド
C13H22O2 分子量 210.31
欧州連合(Eu)では使用禁止の香料
◎リモネン
C10H16 分子量 136.23
強いレモン臭(柑橘類の果皮に含有)
毒性は低いですが、アレルゲンです
◎シトロネラール
C10H18O 分子量 154.25
石鹸やフルーツ系のフレーバーに
用いられます