6月18日 定例会議

お寿司屋さんが加盟する組合があります
全国的に展開されております
今日は、東京都の支部長さんが集まる定例会議がありました
場所が築地市場でしたので行ってきました
午後4時頃となると静かでした

一般の人は入って来ない場所なので、写真を撮ってみました


トンネルっぽい


コイツは、普段走っているターレーという

会議室のあるレトロな建物の中に郵便局があります。その先にある…………はず

迷ってしまった。
なんか戦争の映画のロケ現場に似てますが……………


ここでいいんだ


なんか怖い

築地なんだよなぁ

2009/06/18のおすすめ

本日のおすすめ品は石垣貝
　　　


　　　

むくとこんな感じです ↓↓↓↓↓


　　　

黄色い貝です

形はとり貝みたいで、ものすごく生命力が強くて、たこ並に、いきが良いです。
しかも青森産なのに石垣貝石垣島ではとれません。じゃあなんで石垣貝と言うかと言うと…

わかりません

ので聞かないで下さい

今日もお待ちしておりまーす

2009/06/18のお仕事

　　　






高円寺幸寿司では魚沼産コシヒカリを使ってます。そのためシャリを合わせる（ご飯を酢とまぜること）時は大変です。



魚沼産コシヒカリは粘りが強くいめ余り寿司飯には合わないと言われてますが、微妙な水加減と酢の合わせ型で板長がバッチリ仕上げます。

そして、シャリはうちわで冷まします。扇風機で冷やすと「シャリが風邪を引く」と言い、芯まで冷たくなってしまい、美味しくなくなってしまいます。

やっぱり昔ながらのやり方が一番です。

　　シャリ合わせ担当　　板長より　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2009/06/17のおすすめ

昨日は大雨と雷のなか来てくださっていただいてありがとうございました。


そしてこんな梅雨の晴れた日にはこちらをおすすめ ↓↓↓↓

　　　　


なますじこのづけ握り
高円寺幸寿司の鉄板メニューあったときは必ず頼んだ方がいいですよ大体この握りは予告なしで出てくる、板長気まぐれメニューです。しかも今日のつけ具合は文句なしです


そのほかにも、岩かき、天然ほや、水なすの浅漬けなど夏のメニューもご用意しております

中でも１番のおすすめはあゆです

　　　　

かなり太ってきました。
型も大きくいまが食べ頃です。


今日もこんな感じで皆様のお越しを待ってまーす。




　　　

2009/06/16のおすすめ

さっそく本日のおすすめはこちら
↓↓↓↓↓


　　　

めじまぐろ凄くおすすめです
めじまぐろは本まぐろのこどもです。一見、かつおにも似てますが、ちゃんとしたまぐろです。
しかも今日のめじ（寿司屋はこういいます）は最高にうまいです
ご来店の歳は是非どうぞ

さて、梅雨に入ってなかなか生魚を避ける人も多いでしょうが、実は梅雨時期が旬の魚があります。


それはいわしです。


『入梅いわし』と言ってこの時期のいわしは最高です。残念ながら今日は入ってないのですが、これからたのしみな魚です。


そして来月ぐらいには『しんこ』の時期です。


入荷次第直ぐにお知らせします。


あと、こんな雨の日は出前はどうでしょう？

幸寿司は出前迅速

雨が降っても遠慮せずご注文ください。

雨に撃たれても喜んで配達したがるライダーばかりです。


高円寺幸寿司03ー3337ー3900


出前お待ちしております







～板長速報～

本日も板長はおやすみです。
大好きだった三澤の悲報でここの所、毎日酒を飲んでました…
きっと今日も四文屋阿佐ヶ谷店で豚足とビールで悲しみを紛らわしているでしょう…

近くで見かけたらそっと声をかけてください。







高円寺幸寿司板長日記編集部

6月14日のおすすめ

今日は、温かいメニューをご紹介しましょう

まずはこれ


鮎の塩焼き
毎日、オーダーを頂いております。
まさに、これからも美味しい一品です。

次はこれ


メヒカリのから揚げ
頭からさっくり食べられますので、カルシウムが満点

さて、特別に言ってしまいますが、来店して頂いた方には、これ


サービスなんですよ。
鯛の頭焼き
どーぞ食べちゃって下さい

おわり

6月13日のおすすめ

今日のおいしいお魚は、
北海道のボタンエビ




わかりずらいんですけど
千葉のこち


薄造りにして、ポンズで食べると美味しいです。

次は、
北海道のホタテに大阪の生トリガイ


甘みがあり、美味しいです。


次に千葉のいわし


脂のってて美味しいです

他にもたくさんを仕込んでありますので、お店に食べに来て下さい

おわり

6月12日のお品がき

出前入りました

5時45分までに配達厳守

今日は、これ


まぐろの握り

うちのお得意さんで一週間に三回位、出前の注文してくれてます



では、お店で食べれる今日のお品がき

まずは、これ



青森の白バイガイです。

うまいよ


また、写真とれたら紹介しま～す

美味い

今日、いくらをお持ち帰りしました。絶対にバレないすしネタなので便利です
もう、遅い時間なので一応健康に気づかって、軽目なメニューにしました

これ


豪華なお粥
固くなってたご飯がみごとに再生されて、いくらの塩加減により、ご飯のうま味が引き立ち、なん杯でもおかわりしてしまうんだなぁ～

ごちそうさまでした

2009/06/10のおすすめ

もうすぐ梅雨入り？だそうなので、夏先どりで板長は茶まめを仕込み中




とりあえず今日はビールと茶まめからスタートで

お待ちしております