高円寺幸寿司板長日記 -103ページ目

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9月26日秋のコラボレーション

今日のＳ君が闘っている相手は、きんきのお化けみたいなサイズ
デカイ

『めぬけ』です

また、岩ガキも入りました

まだまだ人気がありますね

カワハギも注目されております

美味しい秋の後には、芸術の秋もいいですね

昨日から幸寿司の奥座敷にて、水墨画を展示しております

本物を5点

水墨画の魅力を高円寺で楽しんで頂きたいと思います

『ひらいわかつじ』展
開催中

ジャーマネ

今日はＳ君の夕方までの仕事模様をご紹介

ＡＭ10：00
お店の掃除（全部）とトイレ掃除一人でやっているので40分くらいかかります

ＡＭ10：40
朝食の時間だがＳ君は仕入の品物が到着したので仕出しセンターに呼ばれる

ＡＭ11：00
品物の仕分けをして水槽に貝類やカワハギなどをいれる（今日のおすすめです）
↓
今日の宴会の準備

ランチ時間の合間を見て宴会に出す松茸の土瓶蒸し（今日のおすすめです）を一人で作る

↓

ランチを作った後

夜の宴会に出すかきをむいて盛りつける

↓

ランチの洗いものをしてから

二個の宴会の茶わん蒸しの下ごしらえをしておく

↓

他の人が昼ご飯を食べてるときに

もう一つの宴会に出すきんき（今日のおすすめです）を煮る

夕方に出すきんきの煮付けもこの時間から煮ないと味が染み込まないので今のうちに仕込んでおく

ちなみにお店は…

こんな状態

いいご身分ですね
↓
昼ご飯も食べずに次は宴会場の庭を一人で草むしり

一人だと大変なので高津さんがお手伝い

やっと終わって昼ご飯
↓
店にもどったら…

そろそろ５時なんで起きてくださいよ

ジャーマネ

9月24日本日のオススメ

今日から、市場も通常営業となり、また美味しい(^～^)魚を仕入れております

秋刀魚
かわはぎ
のどぐろ
しまあじ
こはだ
穴子
けんさきいか
うに
まだこ
生だこ
とか、いろいろあります

青やぎは、酢味噌をかけてたいら貝は磯辺焼きにして松茸は、土瓶蒸し
他にもいろいろあります

こんな日本酒もあります

こちらのお酒は、まだお一人様しかオーダーされませんが、ちゃんと新潟県の酒蔵よりお取り寄せしている銘酒でございま～す

あれ

板長

何か闘いの姿勢を示しております

細粒毒ガス放射

ロックオ～ン

ジャーマネ

9月23日シルバーウィーク終了

長かった、連休が終わりました

シルバーウィークと言われた、連休が終わりました

連休中は、昼から家族連れの方やランチや出前、仕込みや掃除、出前下げ、買い物などなど

一人が三役こなす勢いで、仕事をがんばってました

いつも仕事に追われないように、目まぐるしく動くスタッフ達

この日ばかりは、自分の中のスーパーマンを出して、がんばってました

夜のスタッフ会議も話の内容がいつもよりバージョンアップ

こんな感じ

そして、

シルバーウィークが終わり　　やったー　という感じです

明日から、いつもの営業ですね。

今週、板長には、お休みはありませんが、がんばって下さい

お疲れ様でーす

ジャーマネ

9月21日今日も、営業してます

本日は、敬老の日

祭日ムードが仲通りをぷんぷんさせております

わりと出前も多かったです。

これは、『お得にぎり』で一人前では、もの足りないなぁと思う時に、調度いいサイズになっております

おっ

久々にあの方が登場

何かが降りてきた時、天才になる方です

筆の神が降りてきた

がんばってます

連休中は、お休みの人は、なく、がんばってお店にでております。

しかし、この方だけが明日、お休みします

Ｓ君がムカつく

ジャーマネa.k.a.マネージャー

9月20日マジこんなに残酷でホラーな場面がＲ30

今日は残酷な場面を続出怖い写真あり

もう一度言いますけど

今日は残酷な場面を続出怖い写真あり

実は、

昨日、登場しました『かわはぎ』が

顔が笑いながら、板長の手によって抹殺されます

最後の瞬間

ｷﾞｬｰ

まな板に血痕

うっ

まな板には、頭と腹がマッ二つに切断

板長の左手には、なんと肝が

わりと大きめの肝が

頭を手に取って、おもむろに水道水で血痕を洗い流し、証拠隠滅か

まだまだ残酷

もうやばい

顔面や胴体や内蔵もズタズタにされたあげく、

喰らいつかれる

刺身にされてしまった

カウンターでは、そんな板長にあきれて、お客さんが片付けだしてしまいました

あっちぁー

いっけねー
やっちまったよ----