ナシカンダールを動画で見てみよう！ (マレーシア)
大手町のナシカンダールトーキョーで食べて以来、興味津々！！
マレーシアの屋台スタイルのインド料理“ナシカンダール”。
ナシカンダールの説明はこちらがわかりやすいです。
以下、リンク先の記事より転載。
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ナシカンダールはマレーシアの庶民派料理で、インド南部のタミル地方からマレーシアへとやってきたムスリム（イスラム教徒）が始めたもの。
ナシはごはん、カンダールは天秤棒という意味。ナシゴレンが『炒めたごはん』であるように、ナシカンダールは『天秤棒で担いだごはん』です
マレーシアとタミルは昔から海路でつながっていて、交易がとても盛んでした。インドからマレーシアへやってきたタミル系移民も多く、まだ店を持てない料理人が天秤棒でごはんとおかずを担いで売り歩いたのがナシカンダールの始まりといわれています。
天秤棒だと荷物をたくさん積めないから小皿を並べるのは無理。大皿にごはんを盛って、そこにオーダーされたおかずを乗せて提供する。今はさすがに天秤棒を担いで売っている人はいませんが、そのスタイルの料理はナシカンダールと呼ばれています。
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※ほぼ同じ内容ですが英語版WikiのNasi kandarのページはこちら。
文字だけだと伝わりづらいかもしれませんが
動画を見ると一発で雰囲気が掴めると思いますよ！！
ってことで、ここからはYOUTUBE先生にお世話になりましょう。
まずはペナンのLine Clearという人気店の様子。
ゴチャッとした雰囲気でワンプレートにカレーと副菜をドカッと盛る！
現地式ナシカンダールはさらに迫力がありますね！！
ナシカンダールはマレーシアのペナン発祥なのですが、
そんなペナンのナシカンダール屋さんTOP10を紹介する動画。
インド料理ベースですが
色んなタイプのナシカンダールがあるのがわかります。
外国の食べ物系チャンネルの中でも
好きなチャンネルの1つFood Rangerのナシカンダール紹介動画。
こちらのお店も豪快で圧倒されまくり！！
見ているとお腹がすいてきますね。
世界にはインド移民がルーツの
様々なカレー料理がありますが
マレーシアでは南インド・タミルのイスラムの人たちの食べ物が
独特なワンプレート料理として進化していたとは！！
迫力ありまくりのマレーシア・ペナンのナシカンダールを
現地で豪快に食べてみたいものです。
スパイシ～～♪♪♪
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