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アスパラとニンジン ポリヤル
最近は副菜も簡単レシピばかりなので
たまにはホールスパイスを使うバージョンもアップしてみます。
今回は基本のポリヤルをアスパラとニンジンで。
全ての野菜に応用可能なので、
これを機に作り方を覚えてみてくださーーい！！
【材料(2人前)】
アスパラ 中4本(2・5センチにカット)
ニンジン 中1/6本(薄めの短冊切りを1･5センチ幅で)
玉ねぎ 中1/4個(スライスを縦に三等分)
ニンニク 1/2片(みじん切り) ※1片は5gで計算
ココナッツファイン 大さじ1･5
マスタードシード 小さじ1/2
クミンシード 小さじ1/8(省略可)
タカノツメ 1本(種も使います)
ターメリック 微量(小さじのフチに少し盛る程度)
塩 適量
※アスパラは下の固い部分の皮をピーラーでむき、2.5センチ位にカット。インド式は1センチ程度に細かくカットしますが長さがあった方が見た目が◎なので自分は長めにカットしています。
それでは作っていきましょう！
鍋に油をひきマスタードシード、クミンシード、タカノツメを投入。
マスタードシードがパチパチ弾けるまで炒めます。
玉ねぎ、ニンジン、ニンニクを入れて中火で3分炒めます。
アスパラを入れて2分炒めます。
ココナッツファイン、ターメリックを入れて1分炒めましょう。
塩で味を調えるとあっという間に完成です！！
ポリヤルはどんな野菜でも作れますが
アスパラ特有の風味にココナッツの甘い香りが広がる
アスパラガスのポリヤルは特別感があって好きなんですよね！！
ニンジンのオレンジ色とアスパラの緑の色のコントラストも◎
美味しいポリヤルがあると
自宅のインド料理プレートがさらに贅沢になりますよ！！
今回はアスパラとニンジンで作っていますが、
どんな野菜で作っても美味しくまとまります。
どんな野菜で作っても美味しくまとまります。
好みの野菜でポリヤル作りを楽しんでみてくださーーい！！
スパイシ～～♪♪
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