この日は銀座で仕事。
銀座から八重洲にかけてのエリアは
南北問わずインド料理選択肢がたくさんある
東京屈指のインド料理激戦区ですが、
仕事場所のすぐ近くに、なんと名店アーンドラダイニングが！！
これも華麗なるカレーのご縁。
仕事終わりに1人で向かってみることにしました。
東京の南インド料理シーンを盛り上げてきた
ラマナイヤシェフの突き抜けた料理がいただけるアーンドラダイニング。
ディナータイムに久しぶりに訪問でーーす！！！！
魅力的なアラカルトもたくさんありますが、
いろいろ食べたい気分なのでミールスに決定。
ディナータイムのミールスはベジorノンベジでどちらも2150円(税込)。
ラマナイヤシェフのエッジの立ったノンベジ料理が食べたいので
アーンドラミールスのノンベジをオーダーしてみました！！
ランチのミールスもテンション上がりますが、
ディナータイムはバナナの葉が敷かれるので
特別感が増して気分がさらに上がりますね！！！！！
ほどよいバランスで掛け合わせ
豪快に楽しんでいきたいところですが
最初は恒例のテイスティングタイム。
それぞれの料理をじっくり味わっていきたいと思います。
まずはラマナイヤさんの料理の中でもファンが多い
ラッサムからいただきましょう。
※ラッサムは南インドの辛くて酸っぱいスープ。
わぁーっ！！
ブラックペッパーの香り&刺激に
ビングの香りとコクが広がる
ラマナイヤシェフ印の突き抜けた味わい！！！！
久しぶりに食べたけど流石の美味しさですね！！！！
ラッサムは作り手によってテイストがけっこう違うのですが
ここまでエッジの立ったものはなかなか出会えないのではないかと。
このラッサムを味わうために訪問するのも大アリな逸品ですよ。
南インド料理好きでまだ未体験の方は
トライするべく銀座へ向かってみましょう。
続いてはサンバル。
※サンバルは南インドで日常的に食べられている豆と野菜のカレー。地域や作る人によって味わいが少し違います。
日によってはサンバルもガツンとビングが香っていたりしますが
この日はビングが控えめ仕立て。
トゥールダルの風味とサンバルマサラのかおりが溶け込んだ
ほっこり美味な味わいで
エッジ立ちまくりの料理が並ぶミールスの
箸休め的存在にもなってくれますね。
野菜を欲する体も大喜びのサンバルなのでした。
この日のポリヤルはジャガイモがメイン。
ほどよく絡まったココナッツのバランスが絶妙で
このポリヤルとサンバル、ポリヤルとラッサムだけでも
ライスがすすみまくっちゃいますね。
ここからはノンベジタイム。
マトンカレーからいただきまーーす。
OHHHH！！！！！
グレーヴィーから力強く香るマトンの香り！！！！
マトンを引き立てるマサラの香りに
辛口仕立ての唐辛子の辛味も心地よく
ゴロゴロ入った肉厚なマトンとホクホクしたジャガイモのコントラストが◎
ノンベジの喜びがギュッとつまった羊肉好きにはたまらないカレーですね。
お次はエビカレー。
こちらはエビの旨味が溶け込んだサラリとしたグレーヴィーで
スパイスの香りというより、
ブラックペッパーと唐辛子のシャープな辛味が特徴。
プリプリのエビがゴロゴロ入っていて、
エビを嚙みしめるたびに幸せな時間がやってくるのであります！！！！
チキンカレーは骨付きチキンがゴロンと入った贅沢な一品。
めちゃくちゃ香り高いグレーヴィーで
ラマナイヤシェフが得意とする
エッジの立ったノンベジ料理の魅力が
これまたぎっしりつまっているんですよね！！！！
ベジ、ノンベジのグレーヴィーで味わい
チャパティを平らげたところで
たっぷり盛られたバスマティライスで楽しんでいきましょう。
※いくつかのカトリ(カップ)をプレートから外してスペースを作ると食べやすいです。この日はカップの底にグレーヴィーがついているものもあったので3つだけ外してみました。
前半戦はベジアイテムを中心に
サンバル×ポリヤル、
ラッサム×ポリヤル
時折パパドを混ぜ込み、
時折ピックルを混ぜ込みetc.ベジの喜びをたっぷりと堪能。
後半戦は豪快にエビカレーをライスにかけていただき、
フィニッシュしたらチキンカレー！！！
ライスやラッサムをお代わりして
仕上げは濃厚でキレッキレなマトンカレーを
ラッサムやポリヤルやパパドなどと掛け合わせ
エッジ立ちまくりの料理を五感で味わうと
香りと辛みの刺激と旨味と酸味と
各素材の風味と
バナナリーフの鮮やかな緑色や
パパドの食感やクリスピーな音などが
五感を揺さぶりまくって
最高に幸せな気持ちにさせてくれるんですよね！！！！！！
ランチのミールスももちろん美味しいですが
バナナの葉の上に豪華なカレーが並ぶディナーミールスは
ランチミールスにはない贅沢な喜びが待っていますよ！！！！！
ランチ以上にキレッキレのラマナイヤさんの絶品料理を味わうべく
ディナータイムのアーンドラダイニングにぜひ。
スパイシ～～♪♪♪
スパイシー丸山へのお問い合わせ、出演、お仕事のご依頼はこちら。
marushu1101@gmail.com
S&B食品主催のプロアマ問わないレシピコンテスト「レッチャグランプリ」でグランプリである大賞に選ばれました！
100円ショップのスパイスで作るカレーetc.最近力を入れている簡単レシピをこちらでまとめてみました。
著書「初めての東京スパイスカレーガイド」絶賛発売中(送料無料)！Amazon、楽天、iBooks(電子書籍版)、Amazon(電子書籍版)
公式facebookページもぜひ。ページ上部中央にある『いいね』ボタンをクリックしてくれると嬉しいです。ツイッターもやってまーす！
マツコ&有吉 かりそめ天国に出演！ガチガチランキングレトルトカレー編をお手伝いしました。
TBS「グッとラック！」に2回目の登場！うどん専門店外のカレーうどんTOP5をお届けしました。
日テレ「ZIP！」で最新のカレートレンドを紹介させていただきました。
TBS「はやドキ！」で注目のこだわりカレーについて紹介させていただきました。
BSフジ「パレドZ」で高嶋政宏さんとセリフ付きで共演しました！(YOUTUBE視聴可)
日テレ「シューイチ」登場！東京の最新個性派カレー店を紹介させていただきました。
「駅名＋スパイシー丸山」で検索すると食べ歩いたお店がいろいろヒットします。食べ歩きの際に活用してみて下さい。
南インド料理を多くの人に楽しんでもらうべくまとめた『東京 南インド料理店一覧』。
日本野菜ソムリエ協会カレーマイスター養成講座で講師の1人を務めています。
テレビ東京「車あるんですけど...?」に再び登場。“カレー食べ尽くしドライブ”を決行しました。
TBS「王様のブランチ」に2回目の出演！注目のインスタントカレーTOP10を紹介しました。
テレビ東京[イチゲンさん」カレー対決で優勝！日本一のカレーマニアの称号をGETしました！
朝日放送「探偵ナイトスクープに再び出演しました。
MBS「明石家電視台」で明石家さんまさんと奇跡の共演を果たしました！
インド料理店、南アジア料理店の店主の皆さんにお話しを聞く、インタビュープロジェクト「Diggin'」はこちら。
旨辛調味料ソースコ×スパイシー×音楽のカレーレシピサイト「Wild Spice」はこちら。
カレー×HIPHOPな活動もしています。シングルCD「CURRY RAP～作れマハラジャ～」発売中！タワーレコード、Amazon、楽天
