盛り上がる東京の南インド料理シーン。
気付けば南インド料理を扱うお店はかなりの数に！！
※東京 南インド料理店一覧をざっくりと
こちらでまとめています。
ですが、東京以外の首都圏エリアを見てみると
それほどお店の数は多くないから不思議なんですよね。
特に埼玉方面は東浦和の南印度ダイニング閉店以降
北浦和のサティヤムくらいしか目立ったお店はなかったのですが・・。
そんな埼玉エリアに朗報が！！
南浦和に日本人シェフによる
南インド料理が食べられるお店がオープンしているようなのです。
時間を見つけさっそく向かってみました。
こちらが南浦和にある「ボリカレー」でーーす！！！！
シングルカレーもありますが、
メニューはミールスを推しなのが嬉しいですね！！
ベジミールスとノンベジミールスがあったので
ノンベジのボリミールス(1500円)に決定。
選べるノンベジカレーは
この日はチキンorマトンだったので
マトンカレーにしてオーダーしてみました！！
5つのカトリ(カップ)が並ぶ美味しそうなミールスですね！！
ほどよく掛け合わせ楽しみたいところですが
まずは各カレーをじっくり味わってみるとしましょう。
南インド料理の要、サンバルからいただきます。
※サンバルは南インドで日常的に食べられている豆と野菜のカレー。
ぬぉっ！！
トゥールダルとサンバルマサラで丁寧に仕上げた
香り高い美味なサンバルではありませんか！！！
トロミのある豆感がほどよく強めのタイプで
オクラ、ニンジン、ナスがたっぷり入った具だくさんスタイル。
南浦和でこんな好みのサンバルに出会えるなんて！！
いやー、なんだか嬉しくなっちゃいますね。
お次はラッサム。(写真右)
※ラッサムは南インドの辛くて酸っぱいスープ。
なるほど、なるほど！
強めの酸味で攻めるすまし汁スタイルのラッサムなのですね！！
タマリンド特有の風味もGOODなアクセントになり、
すぐ飲み干しそうになっちゃいます。
中央にあるのはカボチャのクートゥ。(写真中央)
ココナッツミルクベースのマイルドなグレーヴィーには
ホクホクの挽き割りチャナとホクホクのカボチャ。
クートゥなのでスパイス感は控えめですが
こういうアイテムはミールスではかなり活躍してくれるんですよね。
ノンベジアイテムのマトンカレー。(写真中央)
シナモン(カシア)を軸にしたマサラの香りがたまらない
エッジ立ちまくりのスパイス感！！！
ベジの繊細な仕上がりと対極にある骨太な美味しさにテンション↑↑↑
厚切りマトンがたっぷり入った
肉モリモリ仕様なのも嬉しすぎですね！！！
それぞれをじっくり味わったあとは
カトリ(カップ)をはずしてターリーにスペースを作り
ほどよいバランスで掛け合わせ、
お米とはしっかりと混ぜ込みいただきまーーす！！！
サンバル、クートゥを掛け合わせ
時折パパドを混ぜ込み、
ラッサムを加えて再びパパドを混ぜ込みetc.
ココナッツチャトニやブロッコリーのおかずも◎なアクセントに。
美味いなぁ！！！！
ベジアイテムで楽しんだあとは後半戦のノンベジタイム。
濃厚なマトンカレーを豪快に混ぜ込んで口に運ぶと
口いっぱいに広がる
重厚なスパイスの香りと掛け合わさる食材の喜び。
ノンベジミールスならではの
至福のひと時がやってきますね！！！！！！
埼玉は千葉や神奈川と比べると注目店、
特にインド料理の目立ったお店が
それほど多くはないエリアだと思うのですが、
ボリカレーの登場は一石を投じそうなそんな予感。
北浦和にはサティヤムがあり、南浦和にはボリカレーがある！！
浦和から埼玉の南インド熱が高まると面白くなりそうですね。
スパイシ～～♪♪♪
ボリカレー
埼玉県さいたま市南区南浦和2-33-2
11:45～14:30(L.O.14:00)
18:00～21:00()L.O.20:00)
定休日 日曜・月曜
https://s.tabelog.com/saitama/A1101/A110102/11051811/
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