100均スパイスで ビンディマサラ (オクラカレー)

※100円ショップのスパイスで作るカレーetc.最近力を入れている簡単レシピをこちらでまとめています。

スパイスからカレーやインド料理を作ってみたいけど、

ハードルが高そうだなぁ・・、

と感じている人はまだまだ多いと思うんですよね。

多くの人に気軽に楽しんでもらうべく、

ベーシックなレシピを定期的にお届けしています。

今回は副菜としても大活躍！

北インド式ベジ料理の代表格、

ビンディマサラ(オクラカレー)をお届けしたいと思います。

使うスパイスはターメリック、クミン、一味唐辛子の3種ですが

ターメリックだけでもOKですよー！！

【材料(2人前)】

オクラ　1パック(8～10本)3センチ程度にカット

玉ねぎ　中1/4個

ニンニク　小さめ1片(みじん切り) ※2・5g程度

生トマト　中1/2個

ターメリック　小さじ1/8

クミン　ひとつまみ(省略可)

一味唐辛子　ひとつまみ(省略可)

油　大さじ1

塩　適量(3～4つまみ位から調整してみてください)

※ベジ料理なのでトマト缶やチューブニンニクではなく“生”のものを使いましょう。缶やチューブでも作れますが生の方が美味しです。

鍋に油をひき、玉ねぎとニンニクを中火で3～4分炒めます。

オクラ、トマト、スパイスを入れて

オクラに火が通るまで4分ほど炒めましょう。
 

仕上げに塩で味を調えると完成です。

このままでもOKですが

火を止めてフタをして5分ほど待ち、

オクラを少しクタっとさせると、

なじんでさらに美味しくなりますよー！！

オクラを少量のスパイスで仕上げるシンプルな料理ですが、

彩りも良くなるし、どんなカレーとも相性が抜群なので

自分は副菜としてよく作る料理なんですよね。

カレーにあと1品欲しい時にかなり活躍するので、

オクラをGETしてぜひ作ってみてください！！

スパイシ～～♪♪♪

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