麹町 アジャンタのバターチキン
日本人が大好きなインドカレーといえば、やっぱりバターチキン！！！
美味しいけど、
実はインド人はあまり食べない料理なんですよねー。
北インドではバターチキンの豆バージョン、
ダルマッカニーはよく食べられているようですが・・。
ってことで、
そんなバターチキンという存在に
なかなか向き合えずにいたのですが、
最近は、なんだかんだ美味しいし、
何よりも日本人が好きなカレーなんだから
もっとしっかり向き合っていこう！と思っているスパイシーさんなのでした。
で、
美味しいバターチキンカレーのお店が
不思議と千葉にたくさんありまして、
（シタール、サールナート、デュワンなど）
それらのお店のレビューでよく見かけるのが、
「アジャンタ系のバターチキン」というフレーズ。
（デュワンは違います）
言わずと知れた麹町の老舗インド料理店、アジャンタ。
そこで修行をされた方がオープンしたお店なので
（デュワンは違います）
アジャンタ系となるわけですが、
アジャンタは南インド料理がベースのお店なので、
あえて、アジャンタで、バターチキンなどの
北インドメニューをオーダーしたことがなく、
あのアジャンタに宮廷料理的なバターチキンがあるのかな？？
イメージつかないなぁー。
でも、食べたことないしなー。
と、長らくモンモンとしていたのであります。
前置きが長くなりましたが(笑)
その真相を確かめるべく、、
麹町のアジャンタに久しぶりに訪問しちゃったのですYO！！！！！
ランチタイムなので2つのカレーが選べるペアセット（1545円）で。
カレーはバターチキンと
（メニューブックではバターチキンではなくチキンマッカーニ）
これまた北インド料理メニューの定番、
ほうれん草とカッテージチーズのパラクパニールにして、
ナンではなくチャパティでオーダーしてみました。
こちらでーーす！！！！！
アジャンタでは
ナンなどのパンメニューをオーダーすることはほとんどないので
すっごく新鮮っすね！！！！！！！
では、さっそく気になるバターチキンからパクリ。
ほほぅ。
なるほど、なるほど。
千葉の人気のバターチキンはナッツ類やクリームをたっぷり使った
リッチな味わいが特徴ですが、
源流となるアジャンタは、ナッツも生クリームも控えめで、
オニオンペーストが主体のグレービー。
リッチな宮廷料理的な仕上がりではなく、
マイルドなチキンカレーといった美味しさなんですね♪♪♪
こちらはパラクパニール。
こちらも生クリーム的な濃厚さはほとんどない、
ほうれん草ペーストが主体のマイルド仕立て♪♪
主役の１つ、パニールがとっても美味しく嬉しかったっす。
フカフカのチャパティも美味～～♪♪♪
チャパティのおかわりはできませんが、代わりにナンのおかわりがOK。
ナンも美味しかったでーーす。。
アジャンタはエッジの立った
チキンカレー、キーママター、マトンカレーなど
南インドスタイルのカレーがやっぱり美味しいですが、
こうやって、北インドメニューを楽しむのもなかなか乙なものですね。
話は冒頭に戻りますが、
やはり、当初の予想通り、
アジャンタではムガル宮廷料理的な
リッチテイストのバターチキンカレーを出してはいなく、
千葉のアジャンタ系と言わているバターチキンカレーと
現在の麹町アジャンタのバターチキンは、
全くの別物だということが判明しました！！！！！
千葉のバターチキンカレーは
独立したお店でムガル宮廷料理的なリッチなテイストへ
独自に進化していったんでしょうね、きっと。
いやー、
スッキリしたなぁ！！！！！！！！！！
※もしかすると、かつてのアジャンタのバターチキンはムガル宮廷料理的な時期もあったのかもしれませんが、その時期のアジャンタを知らないので何とも言えないです。
それに加えて、アジャンタで楽しむ北インド料理も
とっても新鮮でGOODだということも判明。
チキン、キーマ、マトンなど、
エッジの立ったカレーばかり食べているかたも
マイルドなアジャンタの北インド料理も楽しんでみてくださーーい。
スパイシ～～♪♪♪
アジャンタ(AJANTA)
東京都千代田区二番町3-11
03-3264-6955
11:00～23:00（L.O.）
定休日 無休
http://s.tabelog.com/tokyo/A1308/A130803/13000438/
スパイシー丸山へのお問い合わせ、出演、お仕事のご依頼は
marushu1101@gmail.com
カレーラッパーとしても活動するスパイシーさんの初CD「CURRY RAP～作れマハラジャ～」が発売になりましたYO→http://ameblo.jp/maruyamashu/entry-12230662958.html
スパイシーさんの公式facebookページもチェケラしてみよう！！
ページ上部中央にある『いいね』ボタンをクリックしてくれると嬉しいでスパイシ～～♪♪♪
http://www.facebook.com/spicymaruyama
初著書「初めての東京スパイスカレーガイド」絶賛発売中(送料無料)！！
Amazon→http://www.amazon.co.jp/初めての東京スパイスカレーガイド-スパイシー丸山/dp/4865810226
楽天ブックス→http://books.rakuten.co.jp/rb/13315762/
インド料理店、南アジア料理店の店主にお話しを聞く、好評のインタビュープロジェクト「Diggin'」はこちら→http://blog.livedoor.jp/kiyotoku_sauceco-spicymaruyama/
旨辛調味料ソースコとスパイシーさんのコラボレシピサイト「Wild Spice」でカレーレシピをアップしていまーす！！http://kiyotoku.co.jp/ws/
この夏、スパイシーさんも監修に参加したカルビーのポテトチップス「カレーマニア」が期間限定で発売となりました。http://s.ameblo.jp/maruyamashu/entry-12179429156.html
朝日放送・探偵ナイトスクープに奇跡の2回目の出演を果たしました！！http://ameblo.jp/maruyamashu/entry-12207656770.html
中川翔子さんがMCを務める人気番組BS日テレ「マニア★まにある」に出演！！http://ameblo.jp/maruyamashu/entry-12155973092.html
abemaTVの『SUGGEEE!!ディープな日本人』に登場！MCのパンサーの3人と永尾まりやさんにカレーについて熱く語っています。（動画視聴可）https://freshlive.tv/suggeeedeep/51342
NHK・マサカメTVに出演！和の食材だけで作る和のグリーンカレーを考案しました。http://s.ameblo.jp/maruyamashu/entry-12121689378.html
テレビ東京「なないろ日和！」に出演。10分で出来るスパイシーキーマカレーを披露しました！！http://ameblo.jp/maruyamashu/entry-12161861286.html
TBSアッコにおまかせ！に出演！行列の出来るお店を紹介しました。http://ameblo.jp/maruyamashu/entry-12049884389.html
MBS「明石家電視台」で明石家さんまさんと奇跡の共演を果たしました！
http://s.ameblo.jp/maruyamashu/entry-11941078236.html
「WOWOWぷらすと」アーカイブ版。「カレーはエンターテイメント」をテーマに語り尽くす90分（動画視聴可）！http://st.wowow.co.jp/detail/7124?utm_source=twitter_plast&utm_medium=social&utm_campaign=wryu_2015
J-WAVE「Hello World」に出演。アーカイブをYouTubeで見ることができまーす！！
https://www.youtube.com/watch?v=RL3Ok05-tlM&feature
石田純一さんとガチ実食！カレーパンについて熱く語っていまーす。
http://lifemagazine.yahoo.co.jp/articles/53
オリコンの女性向けサイトelthaにスパイシーさん登場！「美とスタミナをチャージ！カラダ喜ぶ夏カレー」をテーマにカレーの魅力&レシピを紹介しています。http://beauty.oricon.co.jp/life-style/recipe/special/100195/
美味しいけど、
実はインド人はあまり食べない料理なんですよねー。
北インドではバターチキンの豆バージョン、
ダルマッカニーはよく食べられているようですが・・。
ってことで、
そんなバターチキンという存在に
なかなか向き合えずにいたのですが、
最近は、なんだかんだ美味しいし、
何よりも日本人が好きなカレーなんだから
もっとしっかり向き合っていこう！と思っているスパイシーさんなのでした。
で、
美味しいバターチキンカレーのお店が
不思議と千葉にたくさんありまして、
（シタール、サールナート、デュワンなど）
それらのお店のレビューでよく見かけるのが、
「アジャンタ系のバターチキン」というフレーズ。
（デュワンは違います）
言わずと知れた麹町の老舗インド料理店、アジャンタ。
そこで修行をされた方がオープンしたお店なので
（デュワンは違います）
アジャンタ系となるわけですが、
アジャンタは南インド料理がベースのお店なので、
あえて、アジャンタで、バターチキンなどの
北インドメニューをオーダーしたことがなく、
あのアジャンタに宮廷料理的なバターチキンがあるのかな？？
イメージつかないなぁー。
でも、食べたことないしなー。
と、長らくモンモンとしていたのであります。
前置きが長くなりましたが(笑)
その真相を確かめるべく、、
麹町のアジャンタに久しぶりに訪問しちゃったのですYO！！！！！
ランチタイムなので2つのカレーが選べるペアセット（1545円）で。
カレーはバターチキンと
（メニューブックではバターチキンではなくチキンマッカーニ）
これまた北インド料理メニューの定番、
ほうれん草とカッテージチーズのパラクパニールにして、
ナンではなくチャパティでオーダーしてみました。
こちらでーーす！！！！！
アジャンタでは
ナンなどのパンメニューをオーダーすることはほとんどないので
すっごく新鮮っすね！！！！！！！
では、さっそく気になるバターチキンからパクリ。
ほほぅ。
なるほど、なるほど。
千葉の人気のバターチキンはナッツ類やクリームをたっぷり使った
リッチな味わいが特徴ですが、
源流となるアジャンタは、ナッツも生クリームも控えめで、
オニオンペーストが主体のグレービー。
リッチな宮廷料理的な仕上がりではなく、
マイルドなチキンカレーといった美味しさなんですね♪♪♪
こちらはパラクパニール。
こちらも生クリーム的な濃厚さはほとんどない、
ほうれん草ペーストが主体のマイルド仕立て♪♪
主役の１つ、パニールがとっても美味しく嬉しかったっす。
フカフカのチャパティも美味～～♪♪♪
チャパティのおかわりはできませんが、代わりにナンのおかわりがOK。
ナンも美味しかったでーーす。。
アジャンタはエッジの立った
チキンカレー、キーママター、マトンカレーなど
南インドスタイルのカレーがやっぱり美味しいですが、
こうやって、北インドメニューを楽しむのもなかなか乙なものですね。
話は冒頭に戻りますが、
やはり、当初の予想通り、
アジャンタではムガル宮廷料理的な
リッチテイストのバターチキンカレーを出してはいなく、
千葉のアジャンタ系と言わているバターチキンカレーと
現在の麹町アジャンタのバターチキンは、
全くの別物だということが判明しました！！！！！
千葉のバターチキンカレーは
独立したお店でムガル宮廷料理的なリッチなテイストへ
独自に進化していったんでしょうね、きっと。
いやー、
スッキリしたなぁ！！！！！！！！！！
※もしかすると、かつてのアジャンタのバターチキンはムガル宮廷料理的な時期もあったのかもしれませんが、その時期のアジャンタを知らないので何とも言えないです。
それに加えて、アジャンタで楽しむ北インド料理も
とっても新鮮でGOODだということも判明。
チキン、キーマ、マトンなど、
エッジの立ったカレーばかり食べているかたも
マイルドなアジャンタの北インド料理も楽しんでみてくださーーい。
スパイシ～～♪♪♪
アジャンタ(AJANTA)
東京都千代田区二番町3-11
03-3264-6955
11:00～23:00（L.O.）
定休日 無休
http://s.tabelog.com/tokyo/A1308/A130803/13000438/
スパイシー丸山へのお問い合わせ、出演、お仕事のご依頼は
marushu1101@gmail.com
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初著書「初めての東京スパイスカレーガイド」絶賛発売中(送料無料)！！
Amazon→http://www.amazon.co.jp/初めての東京スパイスカレーガイド-スパイシー丸山/dp/4865810226
楽天ブックス→http://books.rakuten.co.jp/rb/13315762/
インド料理店、南アジア料理店の店主にお話しを聞く、好評のインタビュープロジェクト「Diggin'」はこちら→http://blog.livedoor.jp/kiyotoku_sauceco-spicymaruyama/
旨辛調味料ソースコとスパイシーさんのコラボレシピサイト「Wild Spice」でカレーレシピをアップしていまーす！！http://kiyotoku.co.jp/ws/
この夏、スパイシーさんも監修に参加したカルビーのポテトチップス「カレーマニア」が期間限定で発売となりました。http://s.ameblo.jp/maruyamashu/entry-12179429156.html
朝日放送・探偵ナイトスクープに奇跡の2回目の出演を果たしました！！http://ameblo.jp/maruyamashu/entry-12207656770.html
中川翔子さんがMCを務める人気番組BS日テレ「マニア★まにある」に出演！！http://ameblo.jp/maruyamashu/entry-12155973092.html
abemaTVの『SUGGEEE!!ディープな日本人』に登場！MCのパンサーの3人と永尾まりやさんにカレーについて熱く語っています。（動画視聴可）https://freshlive.tv/suggeeedeep/51342
NHK・マサカメTVに出演！和の食材だけで作る和のグリーンカレーを考案しました。http://s.ameblo.jp/maruyamashu/entry-12121689378.html
テレビ東京「なないろ日和！」に出演。10分で出来るスパイシーキーマカレーを披露しました！！http://ameblo.jp/maruyamashu/entry-12161861286.html
TBSアッコにおまかせ！に出演！行列の出来るお店を紹介しました。http://ameblo.jp/maruyamashu/entry-12049884389.html
MBS「明石家電視台」で明石家さんまさんと奇跡の共演を果たしました！
http://s.ameblo.jp/maruyamashu/entry-11941078236.html
「WOWOWぷらすと」アーカイブ版。「カレーはエンターテイメント」をテーマに語り尽くす90分（動画視聴可）！http://st.wowow.co.jp/detail/7124?utm_source=twitter_plast&utm_medium=social&utm_campaign=wryu_2015
J-WAVE「Hello World」に出演。アーカイブをYouTubeで見ることができまーす！！
https://www.youtube.com/watch?v=RL3Ok05-tlM&feature
石田純一さんとガチ実食！カレーパンについて熱く語っていまーす。
http://lifemagazine.yahoo.co.jp/articles/53
オリコンの女性向けサイトelthaにスパイシーさん登場！「美とスタミナをチャージ！カラダ喜ぶ夏カレー」をテーマにカレーの魅力&レシピを紹介しています。http://beauty.oricon.co.jp/life-style/recipe/special/100195/