#rsplive2nd
#サンプル百貨店
#リケンのノンオイル
#リケンセレクティ
理研ビタミン
リケンのノンオイルセレクティシリーズ
ノンオイルドレッシングです。
あめ色玉ねぎ、熟成チーズのシーザーサラダ、香ばしい胡麻
由来は理化学研究所のビタミンA研究室からスタート。
理研ビタミンは理研のわかめスープ、ノンオイル青じそで有名ですね。
ある日、会社で営業さん達が企業の調査をしていて、
「理研？」 「食品会社って書いてあるぞ」と、なんやかんや話がまとまらないので
「青じそドレッシングの会社ですよ！」と教えてあげたら
「あ～！」とすぐ納得してました。(笑)
由来は理化学研究所のビタミンA研究室からスタートしたそうです。
タラの肝油からビタミンAを抽出することに成功。
医薬品として非常に重宝され、ここから事業化し設立し順調に成長している企業です。
天然資源の有効利用を図る。
代表的な技術は抽出、精製、濃縮。
研究室から始まった会社なので研究開発に資源を集中してきたそう。
この技術力をいかし、他社の物まねや後追いをしないオリジナリティある商品開発。
青じそノンオイルドレッシングは海藻サラダ用の調味料として発売されたものだそうですよ。
３０周年を超えたロングセラー商品です。
ノンオイルドレッシングの基準
・原材料に「食用植物油脂」を加えていない。
・製品１００ｇの脂質量が３ｇ未満。
美味しさの秘密はだし
ほたてや鰹節が油の代わりに旨味を効かせているそう。
油の代役がだしというのが不思議な感じがするけど実際に食べてみるととても納得します！
理化学研究所から繋がる抽出、精製、濃縮の技術が培われているんですね。
リケンのドレッシングは
ノンオイルシリーズ、ノンオイルセレクティ、サラダデュオがあります。
ノンオイルシリーズ ノンオイルセレクティ
セレクティ製法の特徴
- 徹底した管理のもと、素材の風味を活かす。
- 酸味が少ない。
- まろやかな味わい。
説明を聞いている時はフムフムとそうかぁと思ってたけど (・_・D フムフム
と納得です。
理研のオイル入りのドレッシングに比べてかなり低い。
パルメザンチーズの香りとクリーミーな口当たりに黒胡椒をきかせたコク深いノンオイルドレッシングです。
焙煎した香ばしい胡麻の香りとクリーミーな味わいがコク深いノンオイルドレッシングです。
じっくりとあめ色になるまで炒めたノンオイルソテーオニオンの甘みがコク深いノンオイルドレッシングです。
サバ缶とトムヤムペーストでほとんど味ができてるけど、何かが足りない。
リケンのノンオイルセレクティシリーズ
