ユーセーアーヴェー（東京都板橋区）
～フランスのアップルパイのお店、ユーセーアーヴェー～
“ショソン・オ・ポム”。りんごを詰めたパイをフランスではこう呼びます。
「ユーセーアーヴェー」がつくる、ほんとうにおいしい“フランスのアップルパイ”を手にする機会はめったにありません。
若くしてフランスアルザス地方で修行を積み、帰国後も一流ホテルと有名製菓店で活躍してきたオーナーパティシエールの富樫あかりさん。
タフな仕事をこなしながら製菓の腕を磨き、高い技術を習得しながらも、お客さまとのリアルなコミュニケーションを求めて2015年、自身のブランドを立ち上げて独立。お客さまの要望に応じたお菓子を提供したいと、店舗を持たないスタイルを取っています。
シンプルな焼菓子を中心に、多くの品はネットショップから入手できますが、いくつかのお菓子はイベントなどの特別な日に限って焼きあげます。
なかでも好評なのが前述の“アップルパイ”。甘酸っぱいりんごのコンポートを包んだ、美しさが際立つパイは、心地よいほどサクサクとした口あたり。トロリとしたりんごとの調和も絶妙で、上質の材料ならではの軽い後味は、２つめに手が出てしまうほど。
驚いたことに、この食感は翌日も変わりません。風味と食感を楽しむなら、ぜひ常温で召しあがれ。
新作の“チョコパイ”は、そのサクサク感がさらに上回るもの。良質のチョコレートとのみごとなバランスをお試しあれ。
素材の味を大切に、シンプルなお菓子づくりを心がける富樫さん。油脂に使うのはバターだけ、小麦粉は北海道産、チョコレートは完全オーガニックでフェアトレード（公平・公正な貿易）のKAOKA社製、そして卵は、オーガニックファームで育つ健康な鶏たちの卵を使います。いずれも「有機にこだわるわけでなく」味を基準に選んだ結果なのだそう。
丁寧な材料表記も、安心して召しあがれるように、という配慮が感じられます。
今回はアップルパイのほか、パイナップル入りのコロンビエ、レモンケーキ、アルザス風のクグロフなどもやってきます。
いままでにない、おいしいフランスのアップルパイを、味わう機会をお見逃しなく！
【オススメ・人気の品】
フランスのアップルパイ、チョコパイ、焼菓子各種
湘南パン祭り： ２月２３日（日） 午前１０時から午後３時まで。
※ 売り切れ次第終了店あり。
場所： 辻堂海浜公園 芝生広場 （入場無料）
JR東海道線 辻堂駅南口から
・高砂経由辻堂西海岸行きバス 「辻堂海浜公園入口」下車（所要時間約１０分）
・湘洋中学校経由鵠沼車庫前行きバス 「辻堂海浜公園前」下車（所要時間約１０分）
駐車場あり（有料） 東駐車場４９９台 西駐車場３０１台
JR東海道線 茅ケ崎駅より２駅
JR相模線 香川駅徒歩１０分
現在、臨時休業中です。
・営業時間 １０時～２０時（日曜日のみ１８時まで）
・定休日 月曜・火曜、水曜日、
・神奈川県茅ケ崎市みずき１－１０－１５
・０４６７－５４－２５２５
・店舗アクセス
通販サイトはこちらからどうぞ。
みずき・香川・茅ヶ崎・寒川・辻堂・藤沢・大船・鎌倉・湘南・横浜・平塚・大磯・二宮・小田原・海老名・厚木方面からご利用いただいております。
ベーグル・スコーン・パン・サンドイッチの製造、店舗販売と通販をしています。