ブーランジュリ リュミエール･ドゥ･ベー（神奈川県鎌倉市）
～極上バゲットは選りすぐり３種類の小麦粉と自家培養酵母から～
たとえば、バゲット・リュミエールを口に入れたときの、あふれるような小麦のうま味、芳醇な香り、そしてくちどけの良さ。
藤沢産、フランス産オーガニック、北海道産という選りすぐりの小麦粉だけを使った上質なバゲットの味わいに、思わず満足のため息をもらします。
また、いちじくをパン生地で繋いだかのような“フィグ”のジューシーな味わい、しなやかな薄皮で、自家炊きの小豆あんを包んだ“あんぱん”の深い滋味。
その、ひとつひとつが、心もからだも満たしていくようです。
そうしたパンづくりを支えているのは、オーナーシェフ「無量井 健太郎」さんの卓越した技術と材料を選ぶ確かな目、そしておいしさへの豊かな感性です。
数十種類の酵母を自家培養するのも並大抵ではありませんが、なんと、パンに使う主な小麦粉は、国産無農薬小麦と欧州産有機小麦の玄麦から、店内の石臼で自家製粉、挽きたての風味の良さを大切にしたいと、その手間を惜しみません。
さらに、安全性への配慮も欠かすことがないのには驚かされます。
添加物を絶対に使わない、と決めたのは、食を担うひとりとしての強い責任感から。
アレルギーなどで苦しむ人々を一人でも減らせればと、材料はすべて、添加物や農薬の有無を事前にチェックし、卵や白砂糖は一切加えません。
生産農家からの届く無農薬野菜を使うのも、また市販の酵母やフィリングを用いず、手づくりするのも、おいしさはもちろんのこと、安心して召しあがってほしい、という心くばりから。
具材づくりを担当する妻の幸子さんも「手間ひまかけても」と、調製をおろそかにすることはありません。
辻堂でその高いクオリティを手にする絶好の機会をお見逃しなく。
【オススメパン・人気のパン】
バゲットリュミエール
フィグ
キャラメル・ショコラ
あんぱんソイクリームぱん
焼カレーパン
古代五穀米ぱん
湘南ゴールド など
【地産食材を使用したパン】
バゲットリュミエール（藤沢産小麦粉・ユメシホウ）
湘南ゴールド（湘南産・湘南ゴールド）
湘南パン祭り： ２月２３日（日） 午前１０時から午後３時まで。
※ 売り切れ次第終了店あり。
場所： 辻堂海浜公園 芝生広場 （入場無料）
JR東海道線 辻堂駅南口から
・高砂経由辻堂西海岸行きバス 「辻堂海浜公園入口」下車（所要時間約１０分）
・湘洋中学校経由鵠沼車庫前行きバス 「辻堂海浜公園前」下車（所要時間約１０分）
駐車場あり（有料） 東駐車場４９９台 西駐車場３０１台
JR東海道線 茅ケ崎駅より２駅
JR相模線 香川駅徒歩１０分
現在、臨時休業中です。
・営業時間 １０時～２０時（日曜日のみ１８時まで）
・定休日 月曜・火曜、水曜日、
・神奈川県茅ケ崎市みずき１－１０－１５
・０４６７－５４－２５２５
・店舗アクセス
通販サイトはこちらからどうぞ。
みずき・香川・茅ヶ崎・寒川・辻堂・藤沢・大船・鎌倉・湘南・横浜・平塚・大磯・二宮・小田原・海老名・厚木方面からご利用いただいております。
ベーグル・スコーン・パン・サンドイッチの製造、店舗販売と通販をしています。