沖縄 Italian by Jun

鮮魚市場で買ったもの達は、
コックさんであるじゅんくんの手によって華麗に大変身

市場＆スーパーでお買い物のあと、一旦じゅんくんのお家へ。
その後私達は全身エステをしに再度外出
頭から足の先まで全身リラックスしたところで帰宅すると、
座ればご飯が出てくるという素敵なシステム！？

お家ご飯なので、メイクをし直す必要もないしね♪
これは私にとってはとーっても楽ちんな事

まずは前菜が5品ほど出てきたのですが、
美味しそう＆空腹だったため、写真撮るの忘れて全部食べちゃいました
カボチャをバルサミコ酢で炒めたものや、
セロリ・鶏肉を使ったサラダ等など。

「美味しい～」
と感動していると、私の大好物の雲丹を使ったパスタが登場！！！
(トップの写真です)
雲丹、本当に大好きでそれを使ったパスタとかホント最高です♪♪
サフランで色を付けたパスタに、生うにとルッコラ。
このルッコラがすごく強くてビックリしました！！
東京で食べるのはもっとソフトだと思いますが、
じゅんくん曰く、”これが本当のルッコラの味”とのこと。

ダーリンは市場で買った海ぶどうを乗っけて食べていました。
美味しかったらしいですが、
私は海ぶどうが苦手なのでパス。























海ぶどうって、冷蔵庫に入れると溶けちゃうらしいです。
皆さんご存知でしたか？

余談ですが、なぜ海ぶどうが苦手かと言うと・・・、
まだダーリンと知り合って付き合う前の間もない頃、
沖縄好きのダーリンに連れられて沖縄料理を初めて食べたのですが、
緊張していたのか？料理が合わなかったのか？！
途中でお化粧室に立ったらしばらく出られなくなっちゃったのです。。
しかも、下からではなく上から

ビールもジョッキ半分も飲んでいないので酔う程でもなく、
お料理も美味しく頂いていたのにね。

ダーリンは随分長いう○ぴだなと思っていたそうです(笑)
お恥ずかしい｡･ﾟ･(ﾉД`)

その時に海ぶどうも食べていたので、
なんとなくコヤツのせいにして今でも苦手なのです。


さてさて話を戻しまして・・・

今回の食事のお供は、
白ワインはシャブリのサッパリしたもの。
最近我が家のお気に入りのワインです。
それと、こちらの赤の2本をお土産として持って行きました。


































ワインは、人並み以下ではありますが少しは飲めるので飲みますが、
名前とか覚える気が全くないので、
購入する時は瓶やラベルの雰囲気と、
あとはお店の方のコメントを頼りに選んでいます。

そんな感じで選んだこのワインでしたが、
めちゃめちゃしっかりしていて、香りも良く、
開いてくるとさらに美味しいワインでした。
じゅんくんも気に入ってくれて良かった！


さて、あの鮮魚市場で買った伊勢海老たちは・・・というと、
私のリクエストしたブイヤベースになりました♪
























伊勢海老、はまぐり、烏賊、ミーバイ、蟹が入った豪華な一品。

これ、お店で出したら￥１２．０００は取れるよ！！
とのこと。

スープは濃厚で美味
一応作り方を口頭で教えてもらったんだけど、
”でもさ、その通りに作っても絶対同じようにはならないんだよね～。”
って言ったら、
”それで同じよに作れたら俺、困るんだけど！？”
って。

そりゃそーだよね。
でも今度チャレンジしてみようと思います♪
























美味しいご飯をご馳走さまでした！！

沖縄 初めての市場体験

琉球料理の美栄さんで、
身体のリズムを沖縄時間に調整したところで、
ダーリンのお友達、じゅんくんと合流。

東京でコックさんをやっていた彼は、
沖縄の虜となり数年前に移住。

今回、１泊目は彼のお家へお世話になります。

待ち合わせして先ず向かった先は、
鮮魚市場。
場所は、ついて行っただけなので良く分かりませんが、
国際通りにある市場ではありません。
























東京では見られないような色鮮やかなお魚達が並んでいますが、
綺麗なような、ちょっと気持ち悪いような・・・。
見ている分には良いですが、私は触れないわぁ。。

ここからは、海の生き物達のリアルな姿が登場しますので、
苦手な方はスルーしてくださいね♪

超、巨大伊勢海老！！
























他の伊勢海老ちゃんとは、比べ物にならにほどデカイ！！！
（後ろの赤い伊勢海老が通常サイズ！）
”きゃー！！おっきぃぃぃ！！”
と興奮してみていたら、魚屋のおじさんがわざわざ水槽から出してくれました。
”買えませんけど・・？”と言っても、
”そんなの全然いいよ～！！”
と快く、観光客の私にサービス満天



































しかもコノ子、
配色が美しい、ちょっと変わった子でしたの。
お値段いくらか聞いておけば良かったわー。



そしてこちらは食用ワニ。























これもおじさんが”ワニもいるけど見る？”
ってわざわざ冷凍庫から出してきてくれました。
(沖縄の人、心温かいです。)
ワニゴチというゴチの仲間だそうです。
こんなの海にいたら、怖いわー。


最後はこんな姿になっていますが、
いま大ブレイク中のハリセンボンです。























ズル剥けになっているので、アンコウかとおもったのですが、
それにしては形がしっかりしていますよね。

気持ち悪いもの見たさでこんなに写真を撮ってしまいましたが、
後からみたら自分でも気持ち悪かったです(笑)

とまあ、写真撮るだけ撮って買わない訳にもいかないので、
(最初から買う気でしたが)
ここでは普通サイズの伊勢海老半身、ハマグリ、蟹、ミーバイという
白身のお魚をお買い上げ！
これでも全部で２０００円くらいでした

あとは、イカや雲丹、海ぶどうなんかも買い、市場をあとへ。

これらが、美味しいイタリアンへと変身しちゃいます

結婚”式”記念日 沖縄へ

２００７年４月７日が結婚式だったので、
結婚式記念日ということで沖縄旅行へ

と言っても、前から計画していた訳ではなく、
１週間前の週末からなんとなくそんな話をしだして、
予約したのは４日前とかそんな感じでしたが、
とーっても良い旅行になりました！！

土曜は早朝のフライトだっため、結構早起きだったのですが、
そういえば、去年のコノ土曜日も(去年は4/7)このくらいに起きて、
タクシー乗って会場に向かったよね。

と、羽田までのタクシーの中で懐かしく思い出しました。
ちょうど、お天気も気候も4/7と同じような感じだったのです。
もう一年も経ったんだな～。



ということで、沖縄に着いて一番最初に向かったのはこちら。
琉球料理の美栄。















































メニューはなく、ランチは５０００円と６５００円のコース２種のみ。
今回は５０００円のコースをチョイス。
その一部をご紹介します。

なかみ汁

豚の胃・腸のことをなかみと言うのでしょうか。
(違っていたらごめんなさい)
昆布、かつお、豚肉から取った出汁の底に、
島胡椒が沈めてあるもの。

すごくさっぱりしていて美味しい（＾∀＾）

























紅芋のアンダギー。

紅いもと、紅いものでんぷんを混ぜて揚げたもの。
紅いもの色が美しいので、見た目にも満足。
食べるともちもちしていて、お餅・お団子系が好きな私にはたまらない一品！























ぬみだる

豚肉に黒胡麻をまぶしたもの。
何かお芋？をカラっと揚げたもの？(忘れました)
ゴーヤのピクルス。
























締めはラフテーと、ご飯、お味噌汁。
お米が一粒一粒しっかりしていて、甘みがあって本当に美味しかった！
どこのお米なのか聞くのをすっかり忘れてしました

























どれもこれも、本当に美味しくて大満足なのですが、
それだけでなく、お店の雰囲気も独特でまたグーっ！！
一軒家になっていて、全て個室とのこと。

夏休みにおばあちゃん家に遊びに行った。
そんな”僕の夏休み”的な感じ。

























東京の喧騒から、一気に沖縄のゆったりとした空気へ引き込んでくれる、
そんなオトナな空間でした。
サービスもゆったりと丁寧に。
お店、器、お料理、全てに愛情を持ってサービスしているということが、
よく伝わってくる素敵なお店でした。
次回沖縄行くときも、絶対一番最初にココ行こう！！

ちなみに、私達は当日予約で運良く受けてもらえましたが、
基本的に当日予約は受け付けてないとのことですので、
行かれる方は事前にご予約くださいませ。

ウェディングプランナーになる方法！？

ご質問をいただいたので、
久しぶりにブログのタイトル通りな事を書いてみます。
(もういい加減、タイトル変えた方がいいですね。。)

どうしたらウェディングプランナーになれるか？

私の場合は、大学3年生の秋からの半年間、
キャリアスクールでブライダルコーディネート科とカラーコーディネート科
に通いました。
キャリアスクールでは婚礼の一般常識や、衣装、お花(ブーケ)の事などを
お勉強しました。
その後、大学4年生の間の一年間は、
キャリアスクールの先生の紹介で、
ホテルのアシスタントディレクターのアルバイトをし、
その間も別のプロデュース会社で新規接客のアルバイトも少ししていました。

それで卒業と同時に就職。

私がプランナーになりたいと思った時は、
まだこの職業があまりメジャーな職業ではなかったので、
どうやったらなれるのかが分からず、
色々ネットで調べて、とりあえずキャリアスクールに通うことにしましたが、
この経験がないとプランナーになれないということはまずないので、
キャリアスクールに通うかどうかはご自身の判断で良いと思います。

キャリアスクール卒業＝即戦力にはならないので、
卒業したからと言って、必ずプランナーになれる訳でもありません。

ただ、一つ気になるのがゆみこさんお若いんですよね
今のブライダル業界の求人がどのようになっているのか
わかりませんが、以前は最低でも23歳以上。
多くは25歳以上と募集をしているところが多かったかと思います。

ブライダル業界では、お客様に新人であることを告げられないし、
そんな事言ったら、お客様が不安に思いますよね。
プランナーにとっては、何人もいるお客様の中の一組かもしれませんが、
お客様にとっては、一生に一度の大きなイベント。
このお客様で失敗しちゃったら、次のお客様で取り戻せばいいや！
ということが許されないので、大変責任は大きいと思います。


ブライダル業界は学歴社会ではないので、
必ずしも大学を卒業していること。良い大学を出ていること。
は必要ないかもしれませんが、
私の職場、プランナー友達をみても、
みなさん大学卒業後、または一度就職してからの転職で、
という方が多かったと思います。

なによりも、幸せのお手伝いがしたい！！
という温かい気持ちが一番大切だと思います。
方法は一つではないので、色々探してみてください＾－＾

少しでもご参考になればうれしいです。

一足早い桜便り

桜、いつ咲くかな～。
と楽しみにしていても、
開花宣言がなされた途端、あっという間に満開になり、
そして散って葉桜となってしまう。

楽しいこと、楽しみな事はそれを待ち遠しく思っている時間も、
また楽しいものです。

























東京は今週末にもソメイヨシノが満開になるのでしょう。
どこにお花見に行こうかな。
ゆっくり座って・・・とはいかないけど、
やはり中目黒の桜が大好きです。