ミネラルたっぷりの黒糖を使った
米粉の黒糖ジンジャークッキー
を作りました
ミネラル塩ぬちまーすも入れてミネラル補給♪
春のむしパン祭り 第一弾🌸
桜むしぱん🌸
3月に入りました
花粉が飛んでいますが、皆さんは花粉症の症状は出ていませんか？
花粉症やアレルギー体質の場合、この季節だけでも小麦を避けた方が良いようです。
だけど
「パンが食べたい！粉物を欲っしてしまう」
というそこのあなた
米粉がありますよ～お米で作ってしまいましょう
今回は、とっても簡単な「米粉で作る桜むしぱん」のレシピを紹介します。
今回はベーキングパウダーで膨らませるレシピです。
重曹４ｇ＋クエン酸３ｇに置き換えてもＯＫ
（重曹クエン酸の場合はうまく膨らむコツがあるので、また別で紹介します）
【米粉の桜むしぱん】
米粉 100g
てんさい含蜜糖 20g（甘さ控えめ！甘党さんは増量してください。）
無調整豆乳 95gくらい（米粉によって変わるので要調整）
桜花の塩漬け 適量
紅麹パウダー（なくてもOK）少々
今回は桜の花の塩漬けを使いましたが、桜の葉っぱもあるとなお美味しい
作り方は動画で説明しています。
重曹クエン酸の方がフワフワの仕上がりに。
でも端っこからポロポロとクズが出やすいので、自己消費用は重曹クエン酸、プレゼント用はベーキングパウダーで作っています。
油を入れたらもっとしっとり。
日常的に食べる分は、なるべく少ない材料で、油も控えめにしています。
春を感じる桜蒸しパン🌸
ぜひ作ってみてくださいね
米粉によって吸水率や膨らみ方が変わります。
今回はパン用米粉ミズホチカラで作りました↓
蒸しパンやクッキーには米の粉もおすすめです↓
市販のケチャップのかわりに、ブドウ糖液や砂糖・化学調味料不使用のトマト麹はいかがでしょうか？
作り方は簡単！全部混ぜて常温で１～２週間、麹が柔らかくなるまで置いておくだけ。
ヨーグルトメーカーがあると早いです。
【ケチャップ麹（トマト麹）の材料】
米麹 ８０ｇ
自然塩 ２０ｇ
あれば ローリエ 1枚
（オーガニック店長かなさんのレシピ）
全て混ぜてヨーグルトメーカーがあれば60度で8時間ほど。
麹が指でつぶれるまで柔らかくなればOK。
固ければ追加で発酵させます。
常温であれば消毒した瓶に入れて、夏場で１週間、冬場で2週間ほど、1日１回蓋を開けて混ぜ空気を含ませ発酵させます。
作り方はこちら↓
