フレンチらしく

そうなんです。わたくしフランス料理人なんですよ。そういえば。

今日の一皿は！

ゆっくり時間をかけて、ホロリと崩れるお肉。沖縄の紅豚(べにぶた)の煮込みです。豆と、garniture alomatic(香味野菜)と一緒にオーブンで火をとうしました。仕上げにマデラ酒を煮詰めて、ソースを仕上げ、豪快にお皿へ。
バゲットでソースを拭って召し上がれ。ワインは勿論のこと、ウィスキーでも愉しいかもです。また、今宵も素敵なひとときを(^O^)