ピリリ

最近、味見で特に気をつけているのが、辛味。洋食で辛味は唐辛子、胡椒が主流。レフォール(西洋ワサビ)なんかもありますが、稀です。まあ、わたくし、辛いのが、辛くて、舌がピリリってのが苦手。味見はしますが、どんだけ辛くしてよいものか悩みます。
今日の一皿は、キノコ入りペンネアラビアータ。ジューシーにガーリックの香るオイルをふくませたキノコに滑らかに裏ごししたホールトマトを加えパスタの茹で汁で味、濃度を確認。茹であがったパスタをソースに加え味を含ませます。更に味と、パスタを確認してさぁテーブルへ～(笑)
熱いし、辛い一皿の完成。
ビシッと辛いわな。