10年も修行する寿司職人はバカだ、という人が現れたのは愉快である。
王様の耳はロバの耳だ、と言ってしまったわけ。
みんなおかしいと思っていながら言わなかったこと。
これが日本は実に多い。暗い社会である。
いまや数ヶ月の研修で開店しているという。当然だ。
寿司なんていうのは、もともと江戸時代の立ち食いファーストフードにすぎない。
もったいぶっているのはコッケイだ。
高級なマクドナルドハンバーガーというようなもの。形容矛盾である。
技能実習生のようにタダ働きさせるシステムだったのではないか。
技は盗めなどと言って、教えることをしない。
一対一で手取り足取り教えたら一年で済むのではないか。
単に教える手間が嫌なだけだろう。
いやいや教えられないことがある、言葉にできないことがある、接客ガー、なんていうのは、たぶんヘリクツだ。
岡本太郎が『今日の藝術』ですでにそれを指摘していた。
現代は、名刀、日本刀が計算して機械でできてしまう、と。
以前は水垢離をして白装束、気合いと共に水でジュッと冷却したり、神がかっていた。
現代ははるかに明朗、科学的になっている、と。
