こんにちは
まーにゃです
今日の東京は雨でした☔️
2月19日（土）〜3月4日（金）は
二十四節気」の2番目の節気の
【雨水】になります。
「雨水に雛人形を飾り始めると良縁に恵まれる」
という言い伝えもあり
雛人形を飾るのにおすすめの日だそうです。
冷たい雪が春の雨に代わり
乾いていた大地が潤う頃。
日も長くなり
寒さもゆるみ
土の中に眠っていた虫や
動物も目覚めて動き出す季節です。
木々には
新芽や花の蕾など
春が近づいていることが
目にも見えてくる時期ですね。
近所の公園の梅のつぼみ♫
とはいえ
急に冷えたり
大雪が降ったり
三寒四温を繰り返しながら、ですね。
江戸時代に発行された暦便覧（暦の解説書）に
「陽気地上に発し雪氷とけて雨水となれば也」
とあり
暖かい陽気になってきて雪や氷が解け雨水になる
と記されています。
江戸時代の商家では
「雨水」からひな人形を飾り
農家では「雨水」を目安に
農耕の準備をしたそうです。
この時期の食材
🌱新玉ねぎ
催涙成分である硫化アリルは
血栓を防ぎ、悪玉コレステロールを減らす
働きがあり
血液をサラサラにします。
加熱や水にさらすことで効果が落ちるため
生で食べるのがおすすめです。
糖質の代謝に欠かせないビタミンB1も
多く含まれています。
🌱セロリ
シミやソバカスを防ぎ
肌の潤いを保つ効果のあるビタミンCや
老化防止効果や血管を拡張して血行を促進する
ビタミンEが多く含まれます。
カリウムも豊富で
体内の余分な塩分を排出します。
🌱かぶ
春のかぶは
やわらかくみずみずしいのが特徴。
そのままサラダや浅漬けにしてもおいしいし
加熱してとろとろになったものも
また違ったおいしさですね。
🌱明日葉
今日摘んでも
明日にはまた新しい芽が出ると言われるほど
生命力が強いあしたば（明日葉）。
日本が原産のセリ科の植物で
特有の香りとほろ苦さが特徴です。
江戸時代から滋養強壮の薬草として知られ
根は朝鮮人参の代用としても利用されました。
アミノ酸をはじめに
β-カロチンやビタミンB群
ビタミンCなどの「ビタミン類」
カリウムやゲ鉄分といった「ミネラル類」
食物繊維や葉緑素など
たくさんの栄養素を含んだ最強の野菜です✨
