柿とシャンパンの出会い

風味と味　双方最高な　柿

それに濃厚なバニラアイス

それだけでもデザートとして確立する１皿だが

その上から、甘みの薄いシャンパンを注ぐ

シャンパンの炭酸が、柿の風味を増す

アルコールに弱い僕らだが　感嘆の領域

大仙地鶏の野味

大仙地鶏の野味溢れる一皿

普段口にする鳥には全くない

大地の力

噛み応え抜群の地鶏にいつまでも消えない

深い味

大地に感謝

手長エビの舞

良質な手長海老とハーブそして塩

腕の良い料理人にかかれば

皿の上　舌の上で手長海老が舞う！

この一皿が車で３分の場所にあることを

宝物にしたい