茄子のあんかけごはん

★茄子のあんかけごはん

★卵豆腐

★パリパリサラダ

★じゃがいも・玉ねぎ・わかめのお味噌汁

茄子のあんかけごはんのレシピは『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』のHP で見つけました。

上沼さんが「コレは　うなぎ丼と同じくらいおいしい！」とコメントしていたので　かなり期待して作りました。

あんかけって冬に食べるイメージがありますが　しょうがやミョウガの風味がきいていてサッパリ。

茄子を素揚げすることでコクもでて　食感はつるんっ。

食欲のないときでも食べられそうです。

「正直あんまり期待してなかったけど　すげーうまい!!」と、のぶ。

私の明日のお昼ごはん用にと残しておいた分まで　きれいに食べられてしまいました。

ん？てか、「正直あんまり期待してなかった」なの？？

帰宅後　キッチンを覗いて　「お～うまそうだね～」って言ってたよね？

お世辞だったの・・・ずーーん・・・　＿|￣|○

「あっいや・・・パッと見、地味だと思ったんだよ。ホラ、色とかさ！（汗」

なんて必死で言い訳してました。笑

まぁ　見た目はイマイチでも　味は良かったので　ヨシとしましょう。

卵豆腐には海老と枝豆をのせてみました。

パステル調の色がかわいいでしょ？

パリパリサラダはツナと千切りの大根・きゅうりの上に

春巻きの皮を油で揚げて砕いたものを散らしています。

これに手作りのオニオンドレッシングをかけて食べました。

カレー肉じゃが

★カレー肉じゃが

★にんじんとツナのサラダ

★昆布豆

★きゅうりの梅おかか合え

★もち麩とニラと玉ねぎのお味噌汁

食費は月2.5万円以内で、と決めている私。

今月ちょっとピンチなんです。

あと4日あるのに　残り2千円しかない・・・。（汗

なので　買い物に行かなくても作れるメニューを考えました。

カレー肉じゃがのレシピは→コチラ

じゃがいもがたくさんあったので。　

にんじんとツナのサラダは栗原はるみさんの「私のおもてなしレシピ」に載っていたもの。

    

著者： 栗原 はるみ

タイトル： 私のおもてなしレシピ

にんじん嫌いの人はゾッとするかもしれませんが

意外とにんじん独特のくさみもなく　見た目以上のおいしさですよ～。

これからウチの食卓にちょくちょく登場すると思います♪

麦秋

昨日のおでかけ途中に　一面の麦畑をみかけたので　思わずパシャリ。

信州へ越してきて　初めて目にするものはたくさんありますが　麦畑もそのひとつです。

目の前が一面黄金色で　まるで秋のよう。

ちょうど今頃　麦が熟す時期を「麦秋」と呼ぶそうですね。

「秋」という字に　作物を取り入れる、収穫するという意味があるそうです。

さら～さら～

穂が風に柔らかくなびいて　心静かな気分になります。

出生率上昇 下条村の取り組み

長野県の南部に位置する下条村。

人口4,200人ほどの小さな村です。

実は　この村の出生率が　全国平均1.29人を大きく上回る1.97人（県内1位）だというのです。

この背景には　村全体が若い夫婦の住みやすい環境を作る努力をしていました。

下条村の取り組み

○160世帯が住める村営住宅の建設

　　　間取り3LDK・家賃\36,000と格安で　隣接する飯田市などへ通勤する若い家族のための住宅。

　　　10億円を投入して建設。

○小学生（中学生だったかも）までの子供の医療費を村が全額負担する

○孤立しがちな小さな子供を持つ主婦のため　交流の場を作る

この財源　どこから出てるの？？　

そう思いませんか？

それは徹底した行政コストのカットにありました。

その中で　最も効果を出しているのが　公共事業の見直しです。

無駄な工事をしないのは当然。

驚いたのが　普通なら業者に委託するはずの道路工事も

なんと近所の主婦やボランティアの人たちで行ってしまうんです。

これで道路が材料費のみで工事できるため

浮いた財源を　人口増加対策費用にまわせるというわけです。

思い切った対策ですよね。

そしてその対策に協力する村民もスゴイ！

地域が子供を守り　育て、子供が地域を活気付けていくんですね。

豚玉 もっチー

★お好み焼き（豚玉・もっチー入り）

★ニラと油揚げのお味噌汁

休日はいつも出かけるので　簡単なばんごはんにしてしまいます。

今日は生地作りをのぶに手伝ってもらいました。

小麦粉・卵・水・長芋などを混ぜるときに

どうも泡だて器の使い方がぎこちないので

「こう持って　こう混ぜたら？ううん、そうじゃなくて　こうだよ。」

と私は良かれと思って教えたつもりが

のぶはちょっとヘコんでしまいました。笑

やりたいようにやってもらったほうがよかったです。反省。

さて生地に具を混ぜてフライパンへ流したら

お餅とチーズをたっぷりのせて豚肉をかぶせます。

ひっくり返すと　チーズの焦げた香ばしいにおい♪

のぶはごはんとお味噌汁でお好み定食。

わたしはもちろんビールで。

「お店で食べるお好みみたいー！」「おいしーい！」

ふたりで褒めあっていただきました★

こどもたちとホッケー

今日はいつもと違うスケート場で練習。

行ってみると先客がいました。

3人の男の子たち（双子ちゃんとその友達）です。

彼らはスイスイとインラインスケートやローラースケートで滑っていたのですが

こちらを物珍しそうに見ながら　近寄ってきたので

「お兄ちゃんたちとホッケーやってみない？」と誘ってみました。

こどもたちは恥ずかしいのか　ちょっといやいやな感じでしたが　参加してもらうことに。

大人用のスティックをぎこちなく持って試合開始。

ところがボールを追いかけはじめると　こども達の目の色が変わりました。

大人の私たちそっちのけで　3人で大声をあげ　ハァハァ顔を真っ赤にして

目をキラキラさせながら　ボールを追いかけ回し。笑

転んでも転んでもすぐに立ち上がってくるんです。

よっぽど楽しかったんでしょう。

ちょっと休憩しようか～って言っても

水分補給だけしたら　すぐにコートへ戻ってきて　試合を始めるんです。

（今日は最高気温33℃だったんですよ・・・）

あの元気さには（若さもだけど）負けました。笑

最初モジモジしてたのに　あれはなんだったんだ。笑

夕方前になって

「ありがとうございました!!」

元気に挨拶をして帰っていった彼ら。

また一緒にホッケーやろうね。

私たちはもう友達だよね。

勝手にそう思っています。笑

**********

双子ちゃん、顔が似てて結局どっちがどっちかわからないままでした。笑

同じ服着てたし。

でもふたりの中にはハッキリと上下関係があるようで

一方がもう一方に指示を飛ばしていたりして

カナリ笑わせてもらいました。笑

当選したけれど・・・

帰宅してみると　郵便受けに封筒が。

「あせワキパット」当選しました。

しかし　その封筒に　これでもかー!!ってくらい商品名が・・・。

あぁ　恥ずかしい。

そんなにほしかったわけじゃないんですよ。

ただなんとなく応募してみただけ。

＿|￣|○　・・・・・・

まぐろネバネバ丼

★まぐろネバネバ丼

★豚汁

★茄子・ピーマン・エリンギの揚げ浸し

★和風パリパリサラダ

★大豆と昆布の煮物

★冷やしトマト

昨日　春巻きを大失敗して落ち込んでいたので　今夜は絶対失敗しないメニューにしました。

暑かったしね。あまり火を使わなくていいものばかりです。

まぐろネバネバ丼は　まぐろをしょうゆとみりんを合わせたものに漬けておき　

食べる直前にごはんにのせ　千切りにした長芋と　小口切りにしたオクラものせます。

わさび醤油をかけて召し上がれ～。

あ！きざみ海苔をふりかけるの忘れてた・・・＿|￣|○ｶﾞｸｯ　

揚げ浸しは　最近我が家で流行って（？）います。

野菜を揚げて　だし・醤油・塩・みりんを合わせたものに漬けて冷やし

おろししょうがをそえるだけ。

簡単だけど　箸がすすむ一品です。

ぶっかけうどんの具にしてもおいしいと思います。

**************　　　　　　　　　　　

やっと待ちに待った週末です。

ふたりでしたいことが山ほどあるんだけど　何からしようかな。

イチオシの温泉

信州の温泉で　最もお気に入りの温泉は

上田市にある　「宝賀温泉　ささらの湯 」。

（有名なのかな？よく知りません。）

住んでいるところからは遠いけれど　近くに寄ることがあったときは

遠回りしてでも行きたい温泉です。

理由は

　　○「化粧水の湯」といわれるほどの　とろりとした泉質

　　○建物全体が木で作られていて　ぬくもりがあること

　　○施設が広いこと

なんといってもその泉質の良さに惹かれます。

お肌がツルツルして　お風呂上りに　化粧水がいらないくらいなんです！

これで大人ひとり400円はオトクですよ♪

　↓入り口の自動ドアまで木でできてます。

　　ここから入って2階に上がり　長い廊下をひたすら歩くと大浴場にたどり着きます。

　　かなり広い施設だと思います。

　　↓もちろん露天もありますよー♪

幸せな時間

今まで　のぶと私の生活について　あまり書いていなかったような気がするので

ちょこっと書いてみたいと思います。

私が一日の中で　結構気に入っているのが　朝の1時間です。

朝が苦手なのぶのため　できるだけ好きな朝食を作って（栄養のことも考えてね）　

一緒にゆっくり食べます。　

この時間がすごく好き。

たぶんどうでもいい会話ばっかりしてるんだろうけど　

途切れることのない会話が　私の何よりの朝の栄養源です。

お互いに一人暮らしが長かったからかもしれません。

「おはよう」って言い合うこと　一緒に食事をとること　とても大切なことに思えます。

朝からいちゃいちゃするカップルに　たまに憧れたりもしますが

家族のような　兄弟のような　ベタベタしないけれど仲の良い

私たちの距離感　なんだか心地いいです。

これからもずーっとこうだといいなぁって思います。