ご訪問いただき
ありがとうございます
百貨店で駅弁大会をやっていたので
買ってきました
北海道釧路市の駅弁
いわしのほっかぶり寿司
過去にも何度か
このブログに登場していますが
私はこれが大好きなのです
「いわしのほっかぶり」
このネーミングの由来は
いわしの上に薄い大根が乗っている様が
ほおかぶり(ほっかぶり)のように
見えるからだそうです
脂の乗ったいわしをマリネ風に漬け
いわしの上にスライスした大根を
乗せたお寿司
スライスした薄い大根が
シャキシャキの食感で
なんとも良い仕事をしているんです
生姜のアクセントも絶妙で
いわし・大根・生姜のハーモニーが
たまらないんです
1987年に
釧路で獲れる産物から
何か名産品を作ることができないか
というところから始まったのが
いわしのほっかぶり寿司
もし見かけたら
ぜひぜひご賞味あれ〜〜
＼よかったら／
クリックしてね