松本真理子＠Ｍａｒｉフラメンコ教室です
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。「先日ブログにのっていたピクルスのつくり方を教えてください！」
生徒さんに聞かれましたので
ここでご紹介します
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。■キュウリのピクルス
●材料
キュウリ細い小さめなら８～９本
キュウリ細い小さめなら８～９本
普通のキュウリなら５～６本くらい
生姜 １かけ
ローリエ 2枚
赤トウガラシ 2本
粒コショウ 適量
生バジルやセージ、クローブあれば
酢、塩、コショウ、砂糖
●つくり方
１、キュウリは軽く板ずりして、煮たった湯にいれて、ふたたび煮立ったらすぐざるにとる。普通の大きなキュウリの場合、半分に切る。
２、鍋に酢約1カップ、水半カップ、塩大さじ２、砂糖大さじ２、赤トウガラシ、粒コショウ、ローリエ、スライスしたショウガ、あれば生バジルやセージ、クローブもいれて、沸騰させる。
３、密閉瓶にキュウリをいれて、２を注ぐ。完全に冷めてから冷蔵庫に。
数日たってからお召し上がりください♪
※米酢でも問題ないです！
自家製ピクルスは、ちょっとしたオードブルや、
小腹がすいた時に重宝します
。
。かなり日持ちしますので
キュウリが旬の夏につくってみてください
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