松本真理子＠Mariフラメンコ教室です
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昨日、久しぶりにガスパッチョをつくりました～
今度のフェリアでガスパッチョをつくるので・・
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スペイン料理の代表
夏の冷製スープ ガスパッチョは
ビタミン豊富でとっても簡単です
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スペインでは家庭によってつくり方が違うんですよ
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つくりながら気付いたことは
日本のトマトはスペインみたいに完熟トマトが少ないので
色が違います
。
スペインのガスパッチョみたいに赤くするには
トマトペーストをいれないといけないことを思い出しました
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フェリア幹事の方
材料の追加をしてください
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さて、今回は我流にアレンジしたレシピをご紹介します
●材料（２～３人分）
トマト大２個
玉ねぎ 1/4個
ニンニク 1個
キュウリ 適量
ワインビネガーかレモン汁 大さじ１
オリーブオイル（エキストラがお勧め） 大さじ１
トマトペースト 大さじ１～２
塩、コショウ
●つくり方
１、玉ねぎはみじん切りして水にさらし水を切り、
粗みじん切りしたにんにくとトマトと一緒にして、
ミキサーでピューレ状にします。
２、トマトペースト、オリーブオイル、ビネガー、
塩、コショウをいれて再度まぜ、
少しおいて味をなじませます。
（冷蔵庫で1時間以上おくと、一層美味しくなります）
３、キュウリや、あればハムを角切りします。
４、食べる直前に、キュウリ角切りなどを
ガスパッチョにいれて、お召し上がりください。
ワインビネガーのかわりに、私は白バルサミコをいれます
。
これをいれると味にコクがでるので。
レモンの搾り汁でも美味しくできますよ。
昨日の夕飯はステーキと
ガスパッチョでした！
やっぱり肉をしっかり食べないとね
踊れませんわぁ・・・・・