レッスンレポート パン・アプリコ・エ・アマンド

平成最後やったレッスン、午前の部はパン・アプリコ・エ・アマンド。

フランスパン用小麦で風味を足したヴィエノワ生地にリキュール付けしたドライアプリコット、食感の変化を楽しむためのスリーバードのアーモンドが入った一品です。

朝ご飯に食べる事をイメージしてレシピを考えました。