残暑が厳し過ぎて壁外調査をサボりまくり、連日体温越えの室温と戦っていたら、いつの間にか高校野球が終わっていた![]()
今年はニュースですら高校野球を見ずに終わった猫娘です、こんばんは。
さて。
先週惨敗したヨーグルトと塩麹で作るクリームチーズ。
これには10gしか使わなかったので、まだたっぷり残っている塩麹を何とかして消費したい。
5年ほど前、塩麹に漬けた肉や魚を何度か食していたが、その後リピートしていないということは、当時の私にとって、使い勝手が悪かったのだろう。
だがしかし、改めて検索してみると・・・
免疫力アップに疲労回復、整腸作用、鎮静効果と、UCにとってなんともありがたい調味料ではないか。
さらに、美肌効果と老化防止効果もあるんですってよ!
何で使うのやめたん、5年前の自分!!
では早速、135円(税別)で手に入る(@近所の激安スーパー)この神アイテムで、美味しく若返ろうではありませんかっ
(いや若返り効果は謳ってない)
今週作ったのは簡単即席メニューばかり。
●豆腐の塩麹漬け
水切した豆腐をキッチンペーパーで包み(崩れ防止)塩麹に漬ける
●塩麹卵
ゆで卵を塩麹に漬ける(豆腐と一緒に漬けた)
●ゴーヤの塩麹サラダ
薄切りしたゴーヤを1分茹で、塩麹と鰹節で和える
●鶏の塩麹焼き
塩麹に漬けて焼く
●塩麹ハンバーグ
味付けは塩麹だけ
●塩麹のコールスロー
塩麹・オリーブオイル・粒マスタード(同量)を千切りキャベツに和える(キャベツ100gに調味料各小さじ1)
●鶏皮出汁の塩麹スープ
いつもは一つまみの塩で味付けるスープ、代わりに塩麹小さじ半分
普段岩塩を使っているのだけれど、岩塩のキリっとした(?)塩味ではなくて、甘みを含むまろやかな塩味が美味しかった。
中でもコールスローが気に入って、4日連続食べた(笑)けど、翌日になると水っぽくなるので作り置きには不向き。
豆腐とゆで卵は漬けた翌日から3日目くらいまで美味しく、作り置きお勧め。
ご飯だけじゃなくておやつも作りたいな・・・と言うわけで、
塩キャラメルにしてスコーン生地に混ぜた。
塩麹キャラメルスコーン!
具材っぽく見えるのは、
砂糖煮詰め過ぎて固まったキャラメルソースの塊。
失敗やん( ゚∀゚)アハハ八八ノヽノヽノヽノ \ / \/ \
美味しかったけど、キャラメルソースがめんどくさかったし失敗もしてるので、ソルティバターの方が良かったかも。
焼き菓子以外にも使えそう。塩プリンとか。
まだ整腸作用すら効果のほどは分からないのだけれど、歳食ったUC患者に嬉しい塩麹パワー、メニューを模索しながら、しばらく続けてみようと思う。
塩麹でアンチエイジング、ご一緒にいかがですか![]()
では恒例の今週の晩ご飯記録(寛解メニュー)
※カロリーはおおよそ。現在一人分しか作ってません。
月曜日、760㎉

・厚揚げのチリ玉ソース
・ポロポロ豆腐の切干大根炒め
・謎のお赤飯
・キャロットラペ
・かぼちゃのバター煮
・いちじく
「今晩赤飯やで」とこの日の昼、母に若干ドヤ顔で言われたのだが、何故今日なのか。私の誕生日は翌日だ![]()
もしかして翌日は白いご飯を使いたいのかしら・・・と思い、あえて突っ込まなかった![]()
・ミートボールの照りマヨ
・蓮根の甘辛炒め
・ゴーヤのおかかマヨサラダ
・オニオンスープ
・厚揚げのたこ焼き風
・キャロットラペ
誕生日メニューは大人様ランチ風。
この日、他の家族は特に白いご飯である意味は無かったので、前日のお赤飯はオカンの勘違いだと思うのだが、あえて突っ込まなかった。大人になったな、自分![]()
水曜日、640㎉

・大豆ミートで二色丼
・牛肉と蓮根のオイスターソース炒め
・塩麹のコールスロー
・ゴーヤの塩麹サラダ
・味噌汁
・豆腐の塩麹漬け
・かぼちゃのバター煮
・焼きナス
・塩麹のコールスロー
・塩麹卵
・鶏皮出汁のスープ
・鶏と瓜の煮物
・豆腐の塩麹漬け
・かぼちゃのバター煮
・キャロットラペ
金曜日、650㎉

・鶏と豚の塩麹ハンバーグ
・塩麹卵
・ピーマンの焼き浸し
・バターライス
・塩麴のコールスロー
・味噌汁
・豆腐の塩麴漬け
・かぼちゃのバター煮
・桃
鶏モモ肉と豚肩ロースの合挽をFPで作ったので、ミンチっぽくなくてギョニソみたいな食感になったハンバーグ。味付けは塩麹だけ。今回グリルで焼いたんだけど、フライパンで焼くより良いかも!
土曜日、570㎉

・偽うな玉丼
・鶏皮出汁の塩麹スープ
・ゴーヤと南瓜のカリカリじゃこ炒め
・卯の花
・塩麴のコールスロー
・桃
庶民の味方、偽うな丼美味![]()
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日曜日、690㎉

・牛肉のと茄子のカレー
・ミネストローネスープ
・明太子の冷奴
・かぼちゃのバター煮
・さくらんぼゼリー
今回のカレーはバーモントカレーの中辛。野菜たっぷりだし、このルゥなら辛くなくて食べやすい。
朝食はパンとラテが基本。

先週のヨーグルト×塩麹で作った酸っぱすぎるクリームチーズもどきに、練乳たっぷり混ぜたらレアチーズケーキみたいな味になったので、これは美味しく食べれた。
昼食は温野菜、パンorおにぎり、おやつ等。

だし巻きたまごサンドにオニオンスープ。
デザートにガトーショコラでハッピーバースデートゥーミー![]()
リール動画で見たレンジで1分で出来るヤツ。
ちょっと硬くなったので、翌日米粉の代わりに豆腐で作った第2弾。
濃厚な生チョコっぽく出来たので、更に翌日も作ったのだけれど、
舌触りがボロボロする感じがちょっと・・・![]()
理想はねっとり系なので、もうちょっと改良してみます。
今週1週間の平均はこちら。

ビタミンCが足りないなんて・・・![]()
今週の平均体重は41.6㎏。
便りは一日0~2回。酸化マグネシウムで調整中。
胃腸は良好。
パウダーもあるのねー![]()
最後に。
想い出の猫様![]()
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6年前の今日。
アップで撮っても起きないくらい熟睡中。
あーチューして吸いたい(*´Д`)ハァハァ
続きまして、ガラケー時代。
16年前の今日。
ポッケさんが侵入してるのはちょっと珍しい!
たぶん家族が不在中に誘い込んだのだな、私が。
あぁぁぁぁぁあ何この可愛い天使けしからん(*´Д`)ハァハァ









































































































































































