こんにちは
アッカの尾本です。
まさか、この日が来るとは思いもしませんでした・・・・・・・
本当に本当に皆様ありがとうございます。感謝！！感謝です。
これからもイタリアの家庭料理を紹介していきます。
コロンボの吉村シェフ ありがとうございます。近々、遊びに行きます。
トラットリ屋エス ユウさん 当日のご来店 うれしかったです。ありがとうございます。
ルーコラのスタッフの皆さまありがとう～ いつもいつも、ありがと～ 何かと元気になるルーコラ大好きです。
こんにちはアッカの尾本です。
昨日の日曜日に北山の「ピッツェリア フォールム」に行って来ました。
イタリア人のピッツアイオーロと日本人の奥様とで営まれています。
ランチピッツァは２種類からチョイス。アンチョビ風味のマルゲリータとプロシュートコットが乗った、マルゲリータ
です。
とても自然なイタリア語が飛び交いまるでイタリア です。
是非、北山におこしの際は「フォールム」
こんにちはアッカの尾本です。
今日の京都はムシムシです。
僕がイタリアで長くお世話になった、ピエモンテ州のボルゴ・ヴェルチェッリもなかなか蒸し暑かったぁ～
ヴェルチェッリはお米の産地で田んぼだらけなもんで、この季節頃から京都同様に蒸し暑くなるわけですね。
食欲がなくなってくるこの季節ピエモンテでは身の赤い肉から身の白い鶏肉や豚肉が好まれ、味付けも
ワインヴィネガーからレモンの酸味に変わったり後、ピエモンテは北イタリアでバターを多く使うイメージがある
のですがリグーリア州に近いのでオリーブオイルも多用します。
ヴェルチェッリに居たこの時期、休憩時間や休みの日にカエルやカタツムリをよく獲りにいったなぁ～
蒸し暑くなると思いだすあの頃・・・・・
なつかし～