横浜市都筑区アイシングクッキー教室&オーダー販売

『   mint  stripes   
ミントストライプス

元デザイナーが教えるワンランク上の 
褒められクッキー♡

 

基礎からスキルアップ、

教室オープンが叶う資格講座までサポート致します

 

jsaアイシングクッキーマスター講師

菓子製造許可

食品衛生責任者

長岡 桃子

 

 

アイシングが好きすぎて自宅教室始めました。

音譜自己紹介はこちら →    自己紹介経歴編メモ

音譜お教室への思い → お教室への思い①

 

 
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ものづくりと甘いものが大好きな私。

お菓子って自然と笑顔になる。

アイシングの楽しさを伝えたくて

日々発信しています(*^^*)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こんにちは

講師の長岡桃子です。

 
 
 
 
 
 
オーダークッキーを始めてからというもの
本当にいろんなクッキーを作っているのですが
 
 
 
 
 
今回は
『一周ぐるりと回って自分の成長を感じた話』を
させていただこうかと思います。
 
 
 
 
 
 
お作りしたのはこちらのクッキー。
 
 
 
 
 



 
 
 
デザインとしてはシンプルだし
お子様の誕生日クッキーとしてはまさしく
王道な感じなのですが
 
 
 
 
 
ジョージを作るのも3回目だったかな。
 
 
 
 
 
 
そんな王道、シンプルだからこそ感じたのが
時間をかけずにきれいに仕上げられたこと
 
 
 
 
誤解してほしくないのですが
絶対に手は抜いていません!
 
 
 
 
 
今回は単色使いが多かったので
ガタリングと言ってアウトラインと
塗り込みのクリームを同じ固さで
行う技法にしています。
 
 
 
 
ガタリングは準備が楽で乾くのが
速いので時短になりますが
クリームが固いので塗り込みは少し
むずかしいです。
 
 
 
 
ただ慣れてくると5秒の柔らかいクリーム
よりもぷっくり仕上がるし何より
陥没がしにくいのがよかったりします。
そう考えてみると本当ガタリングって
販売の人向けの方法ですよね。
 
 
 
 
 

 
オーダークッキーを始めてしみじみ
思うのがやっぱり時間の大切さ
 
 
 

 
よくアイシングクッキーって高い…
なんて話を聞くのですが確かに普通のクッキーと
比較するとどうしても割り高ですよね。
 
 
 


 
それもそのはず。
アイシングは普通のお菓子に比べても
手間ひまがすごくかかります。
 
 
 
 
そう、すなわち値段にのっているのは材料費よりも人件費。
またこの話はいつか詳しくさせてほしいです🙏🏻
 
 
 
 

 

そのため同じものを作っても手の早い人の方が

断然いいわけで。




もちろんじっくりひとつに時間をかけることが

いけないということはないです。

場合によってはそちらにウェイトを置くこと

だってあるはず。



ただ時間を大切にするのは長く販売を

やっていく上で絶対に必要なこと。

オーダー始めて僅か半年ではありますが

このことは深く実感しています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さて最初にでてきたこちらのクッキー。

もうひとつポイントがあります。




いつもならペイントが気に入らず笑

黒の太めのラインで縁取りしてました。

 

 

 

 

それが今回は…





 



なぜかさらっときれいにラインが

描けたのでそのままにしています。




しかも下書きなし。

わたし下書きするとずれてたりして

逆にバランス悪くなったする…

 

 

 

 

 

うーん、ラインが細いジョージも繊細でアニメの

セル画みたいでいいなあと。

あ、今時デジタルだからセル画なんて

もうないのかな笑

 

 

 

 

 

ということで私自身とっても学びの多い

作品になりました。

これからも日々精進ですね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ではでは

最後までお読み頂きありがとうございました/

 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

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●あくまで独学ですのでそれをご了承頂き

ご受講下さいませ。

 

 

 

 

月一程度、リクエストあれば開催致します。

次回募集は7月です/

 

 

 

 

 

 

 

 

オーダー販売はじめました指差し

 

 

オーダー開始して半年で50件超えました。

どんなオーダーにもご対応します🙏🏻

 

 

こんなのクッキーにできるかな?

こんな時はどんなデザインがいいかな?

ぜひ一度ご相談くださいね✨

 

 

 

 

 

 

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