こんにちは～☆
ブログの更新まで、しばらく間があいてしまいました。
ごめんなさいね！
暑さ厳しい中、お元気でお過ごしですか？
どうか体調管理にお気をつけてお過ごしくださいね☆
カナダのアルバータは、先週くらいまで大農場は菜の花で
まっ黄色でしたが、花びらが散り始めているようです。
どうも今年は雨が多いので、これから種が実るまで
十分に日照時間があるといいなと思います。
さて、前回から続いて脳機能の改善についてです。
私の体験ではありますが、実はもうひとつ
ぼんやりした頭に”効果があった！”
と感じるものがあるんです。（*＾-＾*）
今日はそれをお話ししますね！
* * *
ターメリックを時々摂るようにしてからは
顕著なボーっとした危ない感じはなくなりましたが、
刺激のない日々を送っていると
物忘れが少し増えるような感じがします。
そんなある日、朝食時にココアを１杯飲んだ
ところ、その日は１日じゅう気分爽快、
しゃべるスピードが速い（笑）、
ヤル気満々、だったことに気がつきました。
最初はココアに含まれるカフェインのせいで
ハイになっているのかな？とも思いましたが
コーヒーを飲んだ時のような心拍数の上昇や
”あちこち掃除をしたくなる”という過剰気味の
ヤル気が出ることもなく、
もしやカフェインではないのでは？と思ったのです。
カカオ豆にはカフェインも含まれていますが、
コーヒーほどではないようです。
実際に、午後２時すぎにコーヒーや紅茶を飲むと
眠れなくなる自分ですが、
我が家で作った生チョコだと、夕食後に食べてもちゃんと眠れます。
ちなみに、カップ１杯のココア（5ｇ＝大さじ１）には
約10ｍｇのカフェインが含まれているそうです。
一方、インスタントコーヒーでは、
カップ１杯あたり50ｍｇのカフェインが
含まれているそうです。
* * *
そこで調べてみると、
生のカカオ豆には、以下の重要な物質が
多く含まれていました！
★マグネシウム：
マグネシウムは酸の蓄積と戦い、毒素を中和し、
痛みに対する感受性を落ち着かせ、神経を静め、
強い骨や歯を築くなど、多くの機能に欠かせない。
★鉄：
カカオ豆は、28グラムあたり１日の必要摂取量
（米国基準）の約20％の鉄を含む。
鉄は栄養に欠かせないミネラルで、
血液を健康に保つヘモグロビン（酸素運搬
タンパク質）の一部である。
★クロム：
クロムは、血糖のバランスを保つのに役立つ
重要な微量ミネラル。
クロムは、私たちが食べ過ぎたときや
悪い食べ物を選んだときに糖やでんぷんの
発酵過程で蓄積するアルコールから
肝臓を解毒するのに重要な役割を果たす。
それは血液浄化に大きな影響を与える。
★フェネチルアミン（PEA）：
カカオ豆に豊富に含まれているＰＥＡは
感熱性であるため、従来の調理および
加工チョコレート中にはＰＥＡは少ない。
PEAは人間が恋に落ちたときに副腎で
作り出す化学物質。
集中力と警戒感の向上にも役割を果たす。
★アナンダミド：
脳内でも自然に生成される神経伝達物質の
アナンダミドを含む。
カカオを食べると、アナンダミドによって
気分が良くなる。
★ビタミンC：
生のカカオ豆にはビタミンCが含まれている。
カカオ豆28グラムには、１日の必要摂取量
（米国基準）のビタミンCの21％が含まれる。
★オメガ６脂肪酸：
生のカカオ豆は、必須のオメガ６脂肪酸を
多く含む。オメガ６脂肪酸に含まれるアラキドン酸は
脳の神経細胞の生成を促す。
★トリプトファン：
トリプトファンは、セロトニンおよびメラトニンを
含む重要なストレス防御神経伝達物質に
変換される必須アミノ酸。
トリプトファンは熱に弱いため、多くの
高タンパク質食品や従来の加工チョコレートには
あまり含まれていない。
生のカカオ豆を使用すると、33％以上
トリプトファンは増加する。
★セロトニン：
セロトニンは主要な神経伝達物質で、
化学的にトリプトファンとメラトニンに似ている。
セロトニンは私達の「ストレス防御シールド」を
構築するのを助ける。
★テオブロミン：
カカオ豆は通常約1％のテオブロミンを
含み、効果的な抗細菌性物質と連鎖球菌
ミュータンス（虫歯の原因となる主な生物）を殺す。
テオブロミンはカフェインに似ているが、
性質、効果、由来が非常に異なる化学物質で
人間の中枢神経系への影響が少ない。
★抗酸化物質：
カカオは世界のあらゆる食糧の中でも
ポリフェノール、カテキン、エピカテキンなどの
最も高い抗酸化物質を含む。
重量では、カカオ豆は赤ワインよりも多くの
抗酸化物質を含んでいる。
血流をよくする。
★マンガン：
マンガンは、血液中のヘモグロビンの
形成において鉄を助けます。
★亜鉛：
亜鉛は免疫系、肝臓、膵臓、そして皮膚に
重要な役割を果たす。
さらに、人体の何千もの酵素反応に
関与している。
うーむ・・・
カカオ豆、恐るべしパワー！！
（つづく・・・）
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