群馬県在住の幸一・銀二ママが
「サンディに食べさせて」
「パワーフードだよ」 と
ご当地グルメを送ってくれた
天狗印の枝豆 味緑（みりょく）
これ知ってる
幸一・銀二ママ地方のブランド枝豆
東京にいた頃に
スーパーで見かけて
1度だけ食べたことがある
美味しいやつ
しかも
たっぷり５袋も送ってくれた
鮮度が命の枝豆
収穫した瞬間から
鮮度は落ちていくので
届いてすぐに調理開始
私の枝豆調理法は
まずは
下処理を
さやの片側をカット
少しの手間で
見た目がきれいに仕上がる
お水で洗い
軽く水分を切ったら
全体にお塩をまぶし
５～１０分程おいてから
調理スタート
適量をフライパンに入れて
５０ｃｃ～１００ｃｃほど適当にお水を入れ
蓋をして加熱
香りが流れてきたら
味見をして
好みのかたさで火を止め
器に盛り付ける
ボイルではなくスチームで調理
そうすることで
旨みが流れ落ちることなく
味の濃い枝豆に仕上がる
加熱直後は
ホクホクで美味
そして
冷めてからは
グッと甘みが増して
プリプリ食感になり
めちゃくちゃ美味しかった
私たちは
このままの状態でいただき
サンディは
少しでも消化良くしたいから
さやから出して
薄皮をむいた状態で
手作り食のお粥を炊く時に
一緒に入れて
再度加熱した
2度加熱したことで
唇でもつぶせるほど
やわらかい枝豆に変身
今日は
朝から
この枝豆がゆを美味しそうに食べていた
ちなみに
このお粥には
枝豆だけなく
もち麦と
すりおろし生姜とすりおろし大蒜
それから
みじん切りにした糸こんにゃく入り
糸こんにゃくを入れる理由は こちら
たっぷりと枝豆を送って貰ったので
サンディ用に下処理した状態で
1回分ずつに分けて冷凍保存
お粥のストックが無くなったら
また作ってあげよう
幸ちゃんママ
いつもサンディを気にかけてくれて
ありがとうね
いらなくなったから殺処分してと
元飼い主にセンターへ持ち込まれたサンディ
元飼い主にとっては不必要でも
私にとっては必要不可欠な存在
かわいくて愛しくて大切なサンディ