群馬県在住の幸一・銀二ママが
「サンディに食べさせて」
「パワーフードだよ」 と
ご当地グルメを送ってくれた
天狗印の枝豆 味緑(みりょく)
これ知ってる
幸一・銀二ママ地方のブランド枝豆
東京にいた頃に
スーパーで見かけて
1度だけ食べたことがある
美味しいやつ
しかも
たっぷり5袋も送ってくれた
鮮度が命の枝豆
収穫した瞬間から
鮮度は落ちていくので
届いてすぐに調理開始
私の枝豆調理法は
まずは
下処理を
さやの片側をカット
少しの手間で
見た目がきれいに仕上がる
お水で洗い
軽く水分を切ったら
全体にお塩をまぶし
5~10分程おいてから
調理スタート
適量をフライパンに入れて
50cc~100ccほど適当にお水を入れ
蓋をして加熱
香りが流れてきたら
味見をして
好みのかたさで火を止め
器に盛り付ける
ボイルではなくスチームで調理
そうすることで
旨みが流れ落ちることなく
味の濃い枝豆に仕上がる
加熱直後は
ホクホクで美味
そして
冷めてからは
グッと甘みが増して
プリプリ食感になり
めちゃくちゃ美味しかった
私たちは
このままの状態でいただき
サンディは
少しでも消化良くしたいから
さやから出して
薄皮をむいた状態で
手作り食のお粥を炊く時に
一緒に入れて
再度加熱した
2度加熱したことで
唇でもつぶせるほど
やわらかい枝豆に変身
今日は
朝から
この枝豆がゆを美味しそうに食べていた
ちなみに
このお粥には
枝豆だけなく
もち麦と
すりおろし生姜とすりおろし大蒜
それから
みじん切りにした糸こんにゃく入り
糸こんにゃくを入れる理由は こちら
たっぷりと枝豆を送って貰ったので
サンディ用に下処理した状態で
1回分ずつに分けて冷凍保存
お粥のストックが無くなったら
また作ってあげよう
幸ちゃんママ
いつもサンディを気にかけてくれて
ありがとうね
いらなくなったから殺処分してと
元飼い主にセンターへ持ち込まれたサンディ
元飼い主にとっては不必要でも
私にとっては必要不可欠な存在
かわいくて愛しくて大切なサンディ