大寒の昨日は、今年最初の日本料理教室彩楽「睦月のレッスン」へ
レッスン中、ちらほらと雪が舞いましたが、参加者の皆さま日本料理に対する勉強熱でなんのその
今月の食材を前に、先生のご指導にそって作業に集中です
睦月のメニュー
「向付」
金目鯛 炙り
「汁」
鱈白子 焼き餅 みぞれ汁
「椀」
鰤 粕汁
「焼き物」
鰯さんが焼き 柚子釜仕立て
「焼き物代わり」
百合根饅頭 菜の花餡
「預け鉢」
ロールキャベツ
「強肴」
人参 ひじき 隠元 明太子和え
今月も盛りだくさんの内容で、お腹もいっぱい大満足
野菜が豊富なメニュー構成で、胃腸に負担をかけず身体に優しいのも嬉しい限り
今年も日本料理の腕を磨くべく精進したいと思います