今回も先生のご指示のもと、参加者の皆さまと作業を進めていきます
秋の食材を満載に使ったメニューが続々と～
ご試食タイム～
「蕪を使ってのご飯のお供3品＆先生お手製究極のだし巻き卵」
蕪を残すところなく使ったメニューで、奥から「蕪の葉とじゃこ炒め」、「蕪の皮のきんぴら」、「蕪の塩昆布の和え物」。
これなら、蕪を無駄なく使えるので、すぐにでも蕪が買いたくなります
だし巻き卵は、卵を巻くのに出汁をＭＡＸ量入れたという贅沢で技を必要とする一品
ふわふわな食感、そして出汁の風味を最大限に感じられる究極のお味でした
「鯵酢〆 野菜添え」
鯵の酢〆の美味しさもさることながら、菊花（黄＆紫）、ほうれん草、エノキなどの色彩の美しさも最高のご馳走です
「変わり鯵フライ」
細かくカットした鯵に、大葉や梅干、ドライトマトなどを合わせたフライですが、ドライトマトが良い仕事をしてくれ絶品～
参加者の皆さんと、ドライトマトを使う先生の斬新な発想に脱帽でした
「里芋田楽グラタン」
里芋の他にも具たくさん
まるで宝石箱のようなお楽しみグラタンでした
「塩豚とキャベツのシュークルート風」
塩豚と盛りだくさんのキャベツを煮込んだドイツ料理のアレンジ版
四つ足動物の肉が禁止の猫空に、今回も豚肉ではなく鶏むね肉をご用意いただき、毎々本当にありがとうございます
火が通った鶏むね肉でもパサついておらず、本当に美味しくいただきました～
今回も、お腹いっぱいいただき、たくさん勉強させていただきました
来月は、いよいよ今年最後の日本料理教室となりますが、今年の集大成として、恒例のおせちも作る気満々なので、しっかり受講したいと思います
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