本日は、日本料理教室 彩楽
の「第8回晩御飯にいかがですか」レッスンへ
第1回目から、毎回楽しみに受講している大切なレッスンです
今回は、「猛暑で食欲がない時でも美味しくモリモリ食べられる」がコンセプト
作業台には、彩り華やかな夏野菜をはじめとした食材が所狭しと準備されています
今回のメインのお魚は鰹。
先生から、鰹の下処理のレクチャーを受け、
手分けをしながら、その他のメニューを仕上げていきます。
お楽しみの試食タイム～
鰹のサラダ 辛子玉葱醤油
トウモロコシ（甘甘娘）のすり流し
麻婆茄子
牛肉とパプリカのおろし和え
烏賊 胡瓜 アボカドの葱塩ドレッシング和え
ちりめん山椒
冷汁
毎回、美味しくて簡単で（でも丁寧に作るがコンセプト）すべてのメニューが作りたくものばかり
さて、早速今宵の復習は「麻婆茄子」を
この麻婆茄子は、豆板醤を使った中華風でななく、日本の調味料を使って辛味付けをしているのです。
それが、とても上品で大人好みの新たな麻婆茄子という感じです
日本料理は奥が深い