12月に入り昨日からバタバタとした日々を過ごしています（さすが師走
）
本日は武蔵浦和の自家製天然酵母パン教室「ヴィヴァン」
へ
7月から始まった自家製天然酵母Aコース（全8回）も本日でラスト
アッという間の8回レッスンでした
ラストメニューは、8回の講座中、一番楽しみにしていた「ベーグル」
ベーグル専門店でのベーグルレッスンなんて、なんて贅沢
（なんと言ってもヴィヴァンのベーグルの美味しさはお墨付きです
）
成型後、熱湯でベーグルを茹でていきますが、ここはヴィヴァンのやり方のポイント付き～
作ったベーグルは、プレーンとグループで話し合って好きな具材を入れての2種類。
猫空のリクエストで栗の甘露煮を入れてもらい、他に安納芋のクリームとチョコレート入り
茹で上げて熱いうちにトッピングを施します。
ベーグルは2次発酵せず即焼成。
断面図はこんな感じに（チョコレートは見えてませんが、安納芋のクリームと栗の甘露煮よく合い、リッチなパンとなりました
）
ベーグルともう一種類は「パン・オ・フィグ」
無花果やナッツ類がタップリ入った贅沢なパンです
ヴィヴァンでベーグルの復習用の材料を購入し帰宅。
さっそく明日はベーグルの復習です