今週水曜日は、武蔵浦和の自家製天然酵母パン教室ヴィヴァンへ
7月から通い初めて第5回目となる今回は、「フィグノアブルーベリー」と「ゴルゴンゾーラチーズノア」
前者は、ドライブルーベリーを生地に混ぜ込み、無花果と胡桃を混ぜて焼いたパン、後者はゴルゴンゾーラチーズを生地に混ぜ込み、胡桃を混ぜて焼いたどちらも秋の夜長に赤ワインとともにいただきたくなる大人感覚のパンです
「フィグノアブルーベリー」は、カットしたそばから具がこぼれてしまうほど、胡桃と無花果がタップリの贅沢なパン
一方の「ゴルゴンゾーラチーズノア」はオーブンから出た瞬間にゴルゴンゾーラチーズのあの独特な香りが立ちこめ、チーズ好きにはたまりません
猫空作「フィグノアブルーベリー」
同じく「ゴルゴンゾーラチーズノア」
どちらも帰宅後の夕食時に赤ワイン少々といただきました
さっそく今日は、「ゴルゴンゾーラチーズノア」を復習
先生に強力粉にライ麦を混ぜても美味と教えていただいたので試してみました。さらに胡桃の他に先日諏訪に行った際に購入した巨峰のドライレーズンをプラス
レッスンで習ったお味とまた違った味わいでこれも美味～
アレンジ編はしっかりメモを取り、次につなげたいと思います
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