秋晴れの爽やかな本日、日本料理教室 彩楽
の「第4回 晩ご飯にいかがですか」レッスンに参加してきました
第1回から欠かさず受講しているレッスンですが、今回も盛りだくさんな内容です
今月は、自家製塩辛や自家製筋子も教えていただきました
塩辛も筋子も購入するものという潜入感がありましたが、ちょっとの手間とコツで自家製で作れると感激
美味しくいただき、ぜひチャレンジしたいと思います
手前から、無花果のコンポート、自家製筋子、自家製塩辛、豆苗と笹身と椎茸の梅和え
無花果は、小ぶりかつ青く硬めで、通常の無花果とは違いますが、コンポートにしてしまえばお正月まで冷蔵庫で保存可能。
昨年もご紹介いただき、今年も先生にご準備いただいたものを購入させていただきました
「鯖の味噌煮」
「秋刀魚の肝醤油焼き」
「牛蒡と人参と笹身のサラダ」
「さつま揚げ」2種
・人参＆牛蒡
・トウモロコシ＆玉葱
「薩摩芋ご飯」
「寄せ卵の満月碗」
どれもこれも手が込んでいるように見えても簡単な手順で美味しい
すぐにでも作りたくなくメニューの数々です
さっそく今宵は、「鯖の味噌煮」と「さつま揚げ」を復習
さつま揚げは、若干焦げてしまったので、近々リベンジしなくては
それからそれから「秋刀魚の肝醤油焼き」も「牛蒡と人参と笹身のサラダ」も早く作りたいなぁ～