秋晴れの爽やかな1週間のスタートですね
だいぶ前に仕込んだ自家製オリーブ酵母
白ワインにベランダの摘み立てオリーブを漬け込んで酵母が起きるのを待っていました。
が、2週間近く経っても変化が現れなかったので、オリーブでの酵母お越しは無理かと諦めかけたいたらいつの間にか泡が立ち瓶の底にも澱が溜まっていました
（捨てなくてよかった～
）
瓶の蓋を開けるとかすかにオリーブの香りがします
さっそく、中種は作らずそのまま仕込み水として天然酵母パンを焼くことに
生地にはドライトマトと市販のグリーンオリーブをスライスして混ぜ込みました
ハード系の焼き方で「ドライトマトとオリーブの天然酵母パン」完成～
生地からはほんのりオリーブの香りがします
家人から「これ、売れる
」とお褒めの言葉
この秋、ますます自家製酵母パンにハマりそう