夏のような暑さになった本日は、今月2回目の「日本料理教室 彩楽」
へ
本日はレギュラークラスで、お造りやお椀、焼き物、煮物などなどコースでいただく盛りだくさんのレッスンです
本日の食材が、すでに下ごしらえされてスタンバイ
今月のメインレッスンは、「粽寿司」
寿司飯に具材を乗せて、軸付きの笹の葉に包み、いぐさで巻いていきます。
先生のデモに従って作業がスタート
先生のデモを見る限りでは簡単そうですが（先生が、いとも簡単にやすやすとやってしまうので）、いざ自分でやってみるとあれれ～どうだったかなと四苦八苦
どうにか3本やり遂げて記念写真を
これは、即復習しないと忘れてしまいそう。。。
そして、もう一つのメインレッスンは「活け槍烏賊のお造り」
生きた状態で、先生が築地から仕入れしてきて、おろします
途中、味見をさせていただきましたが甘くて美味
さすが鮮度が違います
本日は、各々がお重に詰めていただきました（お節レッスンを思い出します）
お椀は「蛤と独活の潮仕立て」
蛤から出た出汁が優しいお味
汁「ホワイトアスパラ 青のり 合わせ味噌仕立て」
西京味噌と赤味噌、麹味噌がなんとも絶妙なバランスで美味
ホワイトアスパラのシャキシャキ食感も嬉しい
今月も大満足のレッスンでした
さっそく粽寿司は材料を購入し復習したいと思います
ちなみに、今宵は“今日の晩ご飯にいかがですか”レッスンで習った「鶏もも肉と粟麩の治部煮」を復習
鶏もも肉にまぶす片栗粉を先生のアドバイスでそば粉にしてみたところ、レッスンとはまた違った味わいに
家で治部煮が食べられるなんてと家人が感激しておりました