先日、BS朝日放送「悠久への旅 とっておきの京都」
でナビゲーターの椎名桔平さんが、京都の老舗で豆乳鍋をいただいていたシーンを見てからというもの頭の中は「豆乳鍋」でいっぱい
（まったくもっていつもながら単純な自分にあきれますが
）
やっと本日、いただくことができました
無調整豆乳に昆布を入れて出汁をとり、蓮根のすり下ろしを入れてとろみをつけ、後は豆腐と塩麹に漬けた鶏もも肉、鶏団子、水菜、焼き蓮根でいただきました
暖房を消して、なおかつ着ていたセーターを脱いでしまったほど身体が芯から温まりました～
〆は、雑炊にしましたがほんのちょっとポン酢を垂らしてみたら舌がリセットされて、さっぱりといただけました
豆乳鍋、初めて作ってみましたが、思いのほか美味～
もう少しブラッシュアップできれば、おもてなしで出せそうです
この冬にもう何回かチャレンジしてみようと思います