週末のランチに「鱈ちり鍋」を作りました
テレビ朝日の「食彩の王国」
で真鱈を特集しており、見ていたらど～しても鱈ちりが食べたくなったのでした
鱈の切り身、牡蛎、鱈の白子を購入し、
豆腐や茸などのタップリ野菜ととにいただきました
特に白子は新鮮で、甘くてクリーミー、口のなかで一瞬にしてとろけるようでした
旬の牡蛎もプリップリで濃厚
〆は、魚介と茸から出汁がでたスープで卵雑炊を
お腹いっぱいにもかかわらずあっさりと完食～
寒い冬に旬のものをいただくことで食材の“気”を余すところなく取り込んで、病気知らずといきたいものです