浦和パインズホテルで開催された「シェフズコラボ～饗宴レストラン～」に行って来ました
第12回目を迎えたこのイベントは、さいたまのシェフの方々（シェフクラブSAITAMA）が、地産地消を目指すべく、地元さいたまの食材を使い「フレンチとイタリアンの融合」をテーマに開催しています
イタリアンレストラン「アズーリ」でこのイベントを紹介いただき今回3回目の参加ですが、
その素晴らしさに毎年楽しみにして出かけています
受付を済ませると、ウェイティングルームで、カクテルとアミューズをいただきながら開催時間を待ちます
今年のアミューズはさいたまヨーロッパ野菜のバーニャカウダーとブロッコリーロマネスコのムース
会場に入ると見事な氷のオブジェが迎えてくれ
美しいテーブル席が用意されています
シェフの方々の挨拶後、いよいよ食事のスタート
ポテトのパンケーキにのせた茄子のピューレと鮪とさいたまヨーロッパ野菜のマリネ
&トマトと苺のガスパチョ
オマール海老ともみじ大根のティアン風サラダとセロリラブとりんごのレムラード
さいたまヨーロッパ野菜の3種のパプリカのクーリーソース
鱈の白子のロワイヤル柚子釜仕立て 焼き白子と雲丹と貝のジュースを添えて
かさごのプレゼ いかと埼玉産野菜のファルス 軽いサバイヨンのブイヤベース
埼玉産牛フィレ肉のローストとフォアグラのステーキ ロッシーニ風
ティラミスとマスカルポーネのアイスクリーム
小菓子
それぞれの料理に合わせたワインがソムリエより注がれ、今年も大満足の内容です
シェフやソムリエの方々が手間暇をかけて開催されるこの素晴らしいイベントに改めて感謝の気持ちでいっぱいです
そして、このイベントを陰で支えてくれる地元さいたま市の生産者の方々にも感謝し、ぜひ応援していきたいと思います