ゆっくり過ごしたお盆休みも終わり、今日から新しい1週間の始まりですね
猫空も、先月まで入院していたことを忘れてしまうくらい体力も回復し元気に生活しています
（早朝ウォーキング＆ラジオ体操も未だ続いていますとも～
）
昨日のランチは、小淵沢で購入してきた有機野菜を使って、
家人作「茄子とピーマンの中華風鶏そぼろ味噌炒め」と
「フルーツトマトの玄米炊き込みご飯」をいただきました
さて、小淵沢の最終日の夕食は「ズッキーニの鍋」を作りました
具材はズッキーニをピーラーで削り、中村農場で購入した鶏もも肉と胸肉のみ
昆布で出汁を取った鍋で、しゃぶしゃぶしたズッキーニをポン酢でさっぱりといただきましたが、夏の鍋としてオススメです
小淵沢でゆっくりまったり過ごせたことでリフレッシュでき、来月からの薬膳料理教室が待ち遠しい限り
3ヶ月たっぷりお休みをいただいた分、パワーアップした内容で皆様をお迎えしたいと思います