本日は、猫空の薬膳料理教室にご参加いただいているＹさまにお誘いいただき、パレスホテル大宮の開業記念日特別料理セミナーに参加してきました
http://www.palace-omiya.co.jp/event/5018db0b/
パレスホテル大宮は4月14日に開業26周年を迎え、本日から18日（金）まで特別イベントを開催しています。
初日の本日は、パレスホテルが誇る各種レストランのシェフの方々が、デモによるセミナーを行うとのことで午後の部より参加しました
午後1時からはフレンチの毛塚智之シェフによる2品を教えていただきました。
「いも！芋！イモされど芋」
ジャガイモ、紫芋、サツマイモの3種類の芋を使ったまさに芋づくしのメニュー
簡単で美味しくて、料理の前菜としてもデザートとしてもいけそうです。
「カナダビーフと旬野菜のミルフィーユ」
野菜はキャベツとニンジンを使い、何層にも重ねられ彩りもキレイ
カレー風味のソースがベストマッチでおもてなしのメニューとしてぜひ作りたい
ホームパーティーで、こんな演出をしたら喜ばれそう
2時～は伊東正弘シェフパティシエのスイーツセミナーに参加
「とちおとめの冷たいグラティネ」
苺の冷たいグラタンとのことで、レストランでもスペシャリテとして提供しているそうです
「キュウリとキウイフルーツのグラニテ」
思ったほどキュウリ臭くなくコース料理途中のお口直しのシャーベットとしてお出ししたらオシャレです
「フロマージュタルト」
チーズの味が濃厚で、デザートでありながら赤ワインとともにいただきたい美味しさです
そべてのメニューが家でも再現できるようにとのコンセプトで、簡単でお手軽な食材が嬉しい
さっそく復習しようと思います