本日は先週の金曜日に引き続き、中目黒のおもてなしの料理教室に参加してきました
過去に紹介したメニューの中から、特に人気の高かったメニューを再度紹介いただくアンコールレッスン
今年の4月からスタートし、先月・今月と参加させていただきました
テーブル中央の美しい大輪の花は芍薬
こんなに美しい花を咲かせる芍薬は、冷え性や婦人科病の改善に役立つ漢方薬に使われます
さて、気になるメニューは中華料理
｢海老のマヨネーズ炒め」
先生オリジナルのマヨネーズ風味のタレが絶品です
しっかり下処理をした海老がプリップリ～
「黒酢の酢豚」
具材が豚肉のみの（あえて余分なものを使わず豚肉を楽しむという）いわば大人の酢豚といった感じ
野菜を入れるバージョンも教えていただきました
「蟹と青梗菜の淡雪スープ」
淡雪とはスープの仕上げに使うメレンゲが淡雪に見えることからこの名前が付いたそうです。（はぁ～勉強になります
）マリアージュさせたのはフランス・南ローヌ地方の辛口ロゼワイン
中華とロゼワインがこんなにマッチするとは意外な発見でした
（紹興酒だけではないのですね～
）デザート「杏仁豆腐」
フルフルな優しい食感とマンゴーソースの彩がお腹一杯でも食欲をそそります
今回も大満足でレッスンが終了いたしました
来月はタイ料理とのことですので今から楽しみです
