母の健診と鯛のポワレ♪

初夏のような毎日が続いていますが（まだ5月だというのにマンション内で会う方とのあいさつが今日も暑いですね～です）、午前中は母の1年ぶりのさいたま市主催の健康診断でした

後期高齢者の健康診査といえど、その充実振りは素晴らしいもので通常の健診内容に加え83歳の母も乳癌健診ではマンモグラフィーを受けるほど（猫空は会社員時代での健診以来もう7年も受けていません）。

約1時間に渡る検査を受け、結果は4週間後とのことですが、いつまでも元気に（そして猫空の薬膳教室の強力なアシスタントとして）過ごしてもらいたいものです

さて、健診後はその足で散歩をかねて夕食の買出しです。

家人が2日後の健康診断に向け、ヘルシー＆ダイエット料理モードに入っていますので、今宵は肉ではなく魚を購入し「鯛のポワレ」を作りました

塩茹でしたタップリの春キャベツをお皿に敷き、オリーブオイルでソテーした鯛をのせてアサリの出汁をベースに卵黄と生クリーム、塩・胡椒で調整したソースをかけていただきます。

肉派の母も、これにはご満悦の様子であっと言う間に完食でした

合わせたのはフランスはブルゴーニュ地方の白ワイン「ムルソー」。

世界のシャルドネを使った白ワインのなかでも頂点に立つと言われる逸品。

思い切って空けちゃいました

試飲会で紹介いただき購入したのですが、そのコク豊かな深いお味は、本日の「鯛のポワレ」の卵黄と生クリームを使ったソースにピッタリでした

本日も幸せな食卓に感謝感謝